Produkt Neuheiten

HLW Biedermannsdorf Kaffee-Creme-Roulade

Im Februar 2019 unterzogen sich einige Grundig Handmixer-Sets HM 6860 dem Praxistest in der HLW Biedermannsdorf. Sie traten zur Pâtissièrie-Prüfung an. Das Grundig Presseteam war bei der Prüfungsvorbereitung vor Ort und konnte sich vom Können der angehenden Pâtissièries überzeugen. An diesem Tag wurde eine Kaffee-Creme-Roulade gebacken. Da es zu diesem Rezept einige Anfragen gab, finden Sie es hier als Pressetext.

  • Kaffee-Buttercreme
  • 20        g          Puddingpulver
  • 150      ml        Milch
  • 1          großer  Espresso
  • 25        g          Kristallzucker
  •                         Prise Salz
  • 1          Stk       Eidotter
  • 75        g          Staubzucker
  • 250      g          Butter 

Puddingpulver mit wenig Milch kalt anrühren. Espresso mit Zucker, Salz und restlicher Milch aufkochen und das Puddingpulvergemisch einrühren. Gut durchkochen und in eine Rührschüssel geben. Noch heiß Eidotter und Staubzucker einrühren. Butter (kalt) in kleine Stücke teilen und diese, nach und nach, unter Rühren mit dem Grundig HM 6860 (auf hoher Stufe) der noch warmen Puddingcreme beigeben. Dabei die Creme aufschlagen.

  • Biskuit
  • 5          Stk       Eier Größe L
  • 150      g          Kristallzucker
  •                         Prise Salz, Vanillezucker, Zitronenzeste
  • 125      g          Mehl universal
  • 25        g          Maizena
  • 25        g          Tafelöl
  • 120      g          passierte Ribiselmarmelade

Backrohr auf 175°C Heißluft oder 195°C Ober-Unterhitze vorheizen; Backblech mit Backpapier belegen. Eier mit Zucker dick schaumig mit dem Grundig HM 6860 aufschlagen (am besten mit der Küchenmaschine) und das Mehl-Maizena-Gemisch vorsichtig unterheben. Zum Schluss das Öl unterziehen. Masse aufstreichen und ca. 10-12 Min. backen.
Aus dem Rohr nehmen, mit wenig griffigem Mehl und Kristallzucker bestreuen und auf ein Backpapier stürzen. Kurz überkühlen lassen. Das Backpapier abziehen und mit Marmelade bestreichen. Dann 3/4 der Kaffeecreme aufstreichen. Eng rollen und mit der restlichen Creme dekorieren.

Gutes Gelingen wünschen die Patissiers der HLW Biedermannsdorf!

  • Foto: Die Kaffee-Creme Roulade der HLW Biedermannsdorf.
  • Grundig / Elektra Bregenz AG, Abdruck honorarfrei
  • Rückfragen richten Sie bitte an:
  • Elektra Bregenz AG                                                                                                           
  • Philipp Breitenecker/Head of Marketing                                                                            
  • Tel.: +43/664/384 42 30                                                                                             
  • philipp.breitenecker(at)elektrabregenz(dot)com                                                         
  • Über Grundig
  • Grundig ist einer der führenden Anbieter von Produkten aus den Bereichen Unterhaltungselektronik sowie kleine und große Haushaltsgeräte. Mit einem Portfolio von über 500 verschiedenen Produkten – angefangen von Ultra HD-TVs und mobilen Audiogeräten über Hairstyler, Bodenstaubsauger und Küchengeräten bis hin zu Backöfen, Geschirrspülern und Waschmaschinen – bietet die Marke für jeden Raum im modernen Zuhause eine Lösung. Als europäischer Vollsortimenter setzt Grundig mit seinen Home-Electronics-Produkten kontinuierlich neue Maßstäbe mit dem Fokus auf Qualität, Design und Innovation. Grundig ist Teil von Arçelik A.S., die Nummer drei in Europa im Bereich Elektrogroßgeräte und Teil der international tätigen, börsennotierten Koç-Gruppe mit über 80.000 Mitarbeitern. Weltweit arbeiten über 1.000 Mitarbeiter im Bereich Forschung & Entwicklung, um zukunftsweisende und umweltfreundliche Produkte herzustellen. Grundig Produkte werden hauptsächlich in eigenen Produktionsstätten in Europa produziert und in über 55 Ländern weltweit vertrieben. Entdecken Sie mehr unter www.grundig.at.

Dateien:

An den Seitenanfang springen