Zuppa di Broccoli e Baffalo Blu
Stai cercando una ricetta sana e gustosa che si adatti sia a una pasto confortevole che a un antipasto per una cena con amici? La zuppa cremosa di broccoli e formaggio blu è quello che fa per te. dai un'occio alla nostra ricetta!
Livello
Medio
Porzioni
2 persone
Tempo di preparazione
45 MIN.
Ingredienti:
- 2 cucchiai di olio
- 1 broccolo
- 140 g di Baffalo blu (o formaggio simile)
- 1 cipolla tritata finemente
- 1 bastoncino di sedano affettato
- 1 porro affettato
- 1 patata media tagliata a cubetti
- 1 noce di burro
Procedimento:
- Scaldare 2 cucchiai di olio in una pentola grande e aggiungere 1 cipolla tagliata finemente. Far soffriggere a fuoco medio finché non si ammorbidisce. Aggiungere una spruzzata d'acqua se la cipolla inizia ad attaccarsi.
- Aggiungere 1 bastoncino di sedano affettato, 1 porro affettato, 1 patata media tagliata a dadini e una noce di burro. Mescolare finché non si scioglie, quindi coprire con un coperchio. Lasciate sobbollire per 5 minuti e poi togliete il coperchio.
- Versare 1 litro di brodo di pollo o vegetale e aggiungere i pezzi di gambo di 1 testa di broccoli. Cuocere per 10-15 minuti fino a quando tutte le verdure saranno morbide.
- Aggiungere il resto dei broccoli tagliati grossolanamente e cuocere per altri 5 minuti.
- Trasferire con cura il tutto in un frullatore e frullare fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungere 140 g Baffalo Blu, lasciandolo grumoso.
- Insaporire con pepe nero e servire.