Cavolfiore e Pollo al Curry
Un piatto nutriente e sano per godere di tutti i benefici dei cavolfiori. Questa ricetta può essere adattata anche a chi non mangia carne, semplicemente omettendo il pollo.
Livello
Semplice
Porzioni
4 persone
Tempo di preparazione
45 MIN.
Ingredienti:
- 6 cosce di pollo grandi (senza pelle e disossate)
- 2 cucchiai di olio
- 1 cipolla grande (tagliata finemente)
- 2 peperoncini verdi (finemente tagliati)
- 1 pezzo di zenzero (1 pollice, finemente grattugiato)
- 3 spicchi d'aglio (tritati)
- 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
- 1 cucchiaino di curcuma
- 2 cucchiai di garam masala
- 1 scatola di pomodori (tritati)
- 1 lattina di latte di cocco
- 1 cavolfiore (spezzato in cimette)
- Sale fino a piacere
- Pepe nero a piacere
- 2 grandi manciate di spinaci
Procedimento:
- Iniziate tagliando le cosce di pollo a pezzi di 2,5 cm di grandezza.
- Scaldate 1 cucchiaio di olio in una padella grande e rosolate il pollo su tutti i lati. Togliete il pollo dalla padella e tenerlo da parte.
- Aggiungete il cucchiaio d'olio rimanente nella stessa padella, aggiungete la cipolla tritata e soffriggete a fuoco medio finché la cipolla non è morbida.
- Aggiungete il peperoncino verde, lo zenzero e l'aglio e continuate a cuocere per 1 minuto, facendo attenzione a non bruciarli. Quindi, aggiungete il peperoncino in polvere, la curcuma, il garam masala e lo zucchero e cuocete per un altro minuto, mescolando continuamente.
- Versate i pomodori e il latte di cocco, mescolare bene, quindi aggiungete il pollo e il cavolfiore. Cuocete a fuoco lento per 10 minuti, finché il cavolfiore e il pollo non saranno cotti. Aggiungete un po' di brodo o acqua se la salsa diventa troppo densa.
- Controllate il condimento e aggiungete sale e/o pepe se necessario, quindi mescolate gli spinaci finché non iniziano ad appassire.
- Servite il curry in ciotole riscaldate con riso cotto e/o con pane Naan o chapatis a parte.