Salsa di Cavolfiore e Formaggio
You'll love this delicious cauliflower sauce that can be added to many different dishes! Here's our recipe.
Vi piacerà questa deliziosa salsa di cavolfiore che può essere aggiunta a molti piatti diversi! Ecco la nostra ricetta.
Livello
Semplice
Porzioni
2 persone
Tempo di preparazione
30 MIN.
Ingredienti:
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 6 spicchi d'aglio tritati
- 1 testa di cavolfiore suddivisa in cimette
- 2 tazze e mezzo di brodo vegetale
- 1 cucchiaino di sale marino
- ½ cucchiaino di pepe nero macinato
- ½ tazza di latte di mandorla
- ½ tazza di parmigiano grattugiato** omettere il parmigiano se si è vegani
Procedimento:
- Scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio-alto in una padella e soffriggere l'aglio finché non diventa tenero e fragrante (circa 2 minuti). Fare attenzione a non bruciarlo. Togliere dal fuoco e mettere da parte.
- Aggiungere le cimette di cavolfiore in una pentola profonda e poi aggiungere il brodo vegetale. Coprire e cuocere a fuoco alto per 8-10 minuti, o finché il cavolfiore non è tenero quando viene forato con una forchetta. Non scolare.
- Trasferire le cimette di cavolfiore in un frullatore (o in un robot da cucina). Aggiungere 3/4 di tazza del brodo vegetale caldo usato per cuocere il cavolfiore, l'aglio e l'olio soffritti, il sale marino, il pepe e il latte di mandorla.
- Frullare per 1-2 minuti fino a ottenere una salsa molto omogenea. Se la salsa è troppo densa, si può aggiungere latte di mandorla e brodo vegetale in parti uguali. Potrebbe essere necessario eseguire questa operazione in più volte, a seconda delle dimensioni del frullatore. La consistenza deve essere densa, ma facilmente versabile.
- Servire calda come una salsa al formaggio.