Bedankt voor je feedback.
Je hebt dit product zojuist aan je verlanglijst toegevoegd.
Je hebt dit product zojuist van je verlanglijst verwijderd.
Je verlanglijst is vol. Verwijder producten om andere producten toe te voegen.
Je verlanglijst is vol. Verwijder producten om andere producten toe te voegen.
Weet je zeker dat je je vergelijkingslijst wilt wissen?
Je kunt alleen producten uit dezelfde categorie vergelijken.
Je hebt zojuist een product toegevoegd om te vergelijken. Ga verder!
Het product is verwijderd uit je vergelijkingslijst.
Je vergelijkingslijst is vol.
Er staat maar één product op je lijst. Voeg meer producten toe om te vergelijken.
Broccoli and Stilton Soup
Broccoli and Stilton Soup

Leestijd: 1 m

Broccoli and Stilton Soup

 

Check out our recipe for a smooth, blended vegetable soup with blue cheese that's as good for a comforting meal as it is for a dinner party starter.

Broccoli and Stilton Soup_1920x600
Broccoli and Stilton Soup_375x600

TYPE

AGİNG

LEVEL

MEDIUM

TOTAL TIME

45 MIN.

Ingredients

  • 2 tbsp rapeseed oil
  • 1 onion, finely chopped
  • 1 stick celery, sliced
  • 1 leek, sliced
  • 1 medium potato, diced
  • 1 knob butter
  • 1 litre low salt or homemade chicken or vegetable stock
  • 1 head broccoli, roughly chopped
  • 140g stilton, or other blue cheese, crumbled

Method

  1. Heat 2 tbsp rapeseed oil in a large saucepan and then add 1 finely chopped onion. Cook on medium heat until soft. Add a splash of water if the onion starts to catch.
  2. Add 1 sliced celery stick, 1 sliced leek, 1 diced medium potato and a knob of butter. Stir until melted, then cover with a lid. Allow to sweat for 5 minutes then remove the lid.
  3. Pour in 1 litre of chicken or vegetable stock and add any chunky bits of stalk from 1 head of broccoli. Cook for 10-15 minutes until all the vegetables are soft.
  4. Add the rest of the roughly chopped broccoli and cook for a further 5 minutes.
  5. Carefully transfer to a blender and blitz until smooth.
  6. Stir in 140g crumbled stilton, allowing a few lumps to remain. Season with black pepper and serve.

Delen

Beko

Licensee limited to certain jurisdictions