Bedankt voor je feedback.
Je hebt dit product zojuist aan je verlanglijst toegevoegd.
Je hebt dit product zojuist van je verlanglijst verwijderd.
Je verlanglijst is vol. Verwijder producten om andere producten toe te voegen.
Je verlanglijst is vol. Verwijder producten om andere producten toe te voegen.
Weet je zeker dat je je vergelijkingslijst wilt wissen?
Je kunt alleen producten uit dezelfde categorie vergelijken.
Je hebt zojuist een product toegevoegd om te vergelijken. Ga verder!
Het product is verwijderd uit je vergelijkingslijst.
Je vergelijkingslijst is vol.
Er staat maar één product op je lijst. Voeg meer producten toe om te vergelijken.
Massimo’s Breadcrumbs Noodle Recipe
Massimo’s Breadcrumbs Noodle Recipe

Leestijd: 1 m

Massimo’s Breadcrumbs Noodle Recipe

 

A traditional recipe from the Emilia-Romagna region of Italy. With this recipe, you can easily transform food scraps what otherwise would have been thrown away into delicious and nourishing meals. It’s also a Food for Soul recipe.

MassimoÔÇÖs Breadcrumbs Noodle Recipe_375x600
MassimoÔÇÖs Breadcrumbs Noodle Recipe_1920x600

TYPE

CHEFS SPECIAL

LEVEL

EASY

TOTAL TIME

Ingredients

  • 1 litre chicken broth or vegetable broth made with scraps
  • 150 gr breadcrumbs from day-old bread
  • 100 gr grated Parmigiano Reggiano
  • 3 eggs
  • Pinch of nutmeg
  • Pinch of grated lemon zest

Method

  1. Make the broth:
    Roast all vegetable scraps (such as potato, carrot and Jerusalem artichoke peels) in the oven. Then place them in a large pot and add 1 litre of cold water. Simmer for at least 90 minutes.
  2. Make the dough:
    Mix the breadcrumbs with grated Parmigiano Reggiano. Add a pinch of nutmeg and lemon zest. Beat the eggs and add them to dry ingredients, then mix with your hands. Bring the broth to a boil.
  3. Cook the Passatelli:
    Press the dough through a potato masher and cut the long Passatelli into smaller pieces 5-6 cm in length. Toss them into the broth. Cook for one minute and serve immediately.

Delen

Beko

Licensee limited to certain jurisdictions