Bedankt voor je feedback.
Je hebt dit product zojuist aan je verlanglijst toegevoegd.
Je hebt dit product zojuist van je verlanglijst verwijderd.
Je verlanglijst is vol. Verwijder producten om andere producten toe te voegen.
Je verlanglijst is vol. Verwijder producten om andere producten toe te voegen.
Weet je zeker dat je je vergelijkingslijst wilt wissen?
Je kunt alleen producten uit dezelfde categorie vergelijken.
Je hebt zojuist een product toegevoegd om te vergelijken. Ga verder!
Het product is verwijderd uit je vergelijkingslijst.
Je vergelijkingslijst is vol.
Er staat maar één product op je lijst. Voeg meer producten toe om te vergelijken.
Pickled Vegetables
Pickled Vegetables

Leestijd: 1 m

Pickled Vegetables

pickled-vegetables 375x600
pickled-vegetables 1920x600

Pickled Vegetables


Wasting too many vegetables?

You might think that aging or leftover vegetables are of little use in making a good dish.

The recipe 'Pickled Vegetables' by Igles Corelli
 from Ristorante Atman, Lamporecchio is part of the 'Garden in multiple textures' recipe.






30 MIN.


  • 100g broccoli tips
  • 400g finely sliced cucumbers, carrot and red radish
  • 100g diced celery
  • 100g chopped grean beans
  • 400ml water
  • 300g apple vinegar
  • 200g brown sugar
  • 50g salt


  1. Heat some water in a pot.
  2. Melt in the salt and brown sugar.
  3. Add vinegar.
  4. Cook one vegetable at the time for a few minutes, keeping them crunchy in texture.
  5. Add diced celery.
  6. Add finely sliced carrots.
  7. To store, fill a glass jar with the vegetables and fill it with the water it has been cooked in.
  8. Seal with an airtight container and store in a cool and dark place for up to 1 year.



Licensee limited to certain jurisdictions