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Pizza mit Zucchinikruste

Pizza ist eine der besten Möglichkeiten, Reste zu verwerten. Wir können sowohl die Ober- als auch die Unterseite der Pizza mit Essensresten zubereiten. Hier ist ein leckeres Zucchini-Krusten-Pizza-Rezept.

TYPE

LEFTOVERS

LEVEL

MEDIUM

TOTAL TIME

45 MIN.

Zutaten

3 Zucchini
1 Ei
2 Knoblauchzehen, gehackt
1/2 TL getrockneter Oregano
3 Tassen Mozzarella, geraspelt
1/2 Tassen Parmesan, gerieben
1/4 Tassen Maisstärke
Salz & Pfeffer
1/4 Tassen Pizzasauce
1/4 Tassen Peperoni

Methode

Backofen auf 220ºC vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Auf einer Kastenreibe oder in einer Küchenmaschine Zucchini reiben.
Zucchini mit Ei, Knoblauch, Oregano, 1 Tasse Mozzarella, Parmesan und Maisstärke in eine große Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Rühren, bis alles gut vermischt ist.
"Teig" auf ein vorbereitetes Backblech geben und in eine Kruste tupfen.
Backen, bis sie goldbraun und ausgetrocknet sind, 25 Minuten.
Die Pizzasauce auf der Kruste verteilen und mit dem restlichen Mozzarella und Peperoni belegen. Backen, bis der Käse geschmolzen ist und die Kruste knusprig ist, weitere etwa 10 Minuten.