Enten hader eller elsker du broccoli, men hvis du bruger det, skal du bruge det hele! Det købes ofte efter vægt, så hvorfor smide dine penge ud med stokkene? Prøv denne cremede suppe af broccoli-stok, og få mest muligt ud af din broccoli.

Denne broccolisuppe kan være den perfekte vintervarmer eller sommerkøler, og det er en fantastisk måde at lave dit vegetabilske affald til en lækker ret!

Fremgangsmåde

1. Skær broccolistokkene, og læg dem blenderen.
2. Bland broccolien, indtil den er finhakket.
3. Varm lidt vegetabilsk olie op på mellemste varme, og svits løg, til de bliver brune.
4. Tilsæt hakket broccoli.
5. Dæk til med grøntsagsbouillon. Tilsæt om nødvendigt vand for at dække broccolien.
6. Bring det i kog, og lad det koge i 20 minutter. Køle det af, og bland det derefter.
7. Tilsæt krydderier.
8. Tilsæt den fedtfattige fløde.
9. Tilsæt citronsaft.
10. Bland blandingen sammen.
11. Serveres varmt eller koldt, og ovenpå kommer der knasende croutoner eller nødder.