Un clásico que encanta por su sabor y versatilidad: ¡el ratatouille! Reúne tus ingredientes (puedes usar las verduras que prefieras) y afila tus cuchillos, ¡es hora de empezar a cortar!

Método
 

1. Precalienta el horno a 190°C.
   
   
2. Corta la berenjena, los tomates y el calabacín en rodajas.
   
   
3. Prepara la salsa primero.  
   
   
4. Calienta el aceite de oliva en una sartén apta para horno a fuego medio-alto.  
   
   
5. Saltea la cebolla, el ajo y los pimientos durante unos 10 minutos, hasta que estén tiernos. Salpimienta y añade la pasta de tomate, removiendo bien para integrar los ingredientes.  
   
   
6. Agrega el agua y cocina a fuego lento durante 5 minutos. Retira del fuego, incorpora la albahaca y mezcla nuevamente.
   
   
7. Coloca las rodajas de verduras sobre la salsa, alternando entre berenjena, calabacín y tomate.  
   
   
8. Empieza desde el borde exterior de la sartén y avanza hacia el centro.  
   
   
9. Sazona con sal y pimienta.
   
   
10. Cubre la sartén con papel de aluminio y hornea durante 30 minutos. Luego, destapa y hornea otros 20 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
    
    
11. Sirve caliente como plato principal o guarnición.  
    
    Esta receta también es ideal para disfrutar al día siguiente.