Un clásico que fascina por su sabor y su variedad: ¡el ratatouille! Prepara tus ingredientes (puedes usar cualquier verdura) y tus cuchillos, ¡es hora de ponerse a cortar!
TYPE
SOBRAS
LEVEL
FÁCIL
TOTAL TIME
1 H. 30 MIN.
Ingredientes
VERDURAS
1 berenjena
3 tomates
2 calabacines amarillos
2 calabacines verdes
SALSA
1 cebolla picada
2 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo picados
1 pimiento rojo, cortado en dados
1 pimiento amarillo, cortado en dados
150 g de pasta de tomate
200 ml de agua
8-10 hojas de albahaca fresca
Sal
Pimienta
Método
1)Precalienta el horno a 190˚C.
2)Corta la berenjena, los tomates y el calabacín en rodajas.
3)Prepara primero la salsa.
Calienta el aceite de oliva en una sartén apta para el horno a fuego medio-alto.
Saltea la cebolla, el ajo y los pimientos hasta que estén blandos, unos 10 minutos. Salpimienta y añade la pasta de tomate. Remueve hasta que los ingredientes estén bien mezclados.
A continuación, añade el agua y cocina a fuego lento durante 5 minutos.
Retira del fuego y añade la albahaca. Remueve una vez más.
4)Dispón las verduras en rodajas sobre la salsa alternándolas (por ejemplo: berenjena primero, después calabacín y por último tomate.)
Hazlo desde el borde exterior hacia el centro de la sartén.
Sazona con sal y pimienta.
5)Cubre la sartén con papel de aluminio y hornea durante 30 minutos.
Destapa y hornea otros 20 minutos hasta que las verduras se ablanden.
6)Sírvelo caliente como plato principal o como guarnición.
También es una receta excelente para comer al día siguiente.