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Zuppa di Broccoli e Baffalo Blu
Zuppa di Broccoli e Baffalo Blu

1m letto

Zuppa di Broccoli e Baffalo Blu

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Broccoli and Stilton Soup_375x600

Stai cercando una ricetta sana e gustosa che si adatti sia a una pasto confortevole che a un antipasto per una cena con amici? La zuppa cremosa di broccoli e formaggio blu è quello che fa per te. dai un'occio alla nostra ricetta!

Livello

Medio

Porzioni

2 persone

Tempo di preparazione

45 MIN.

Ingredienti:

 

  • 2 cucchiai di olio
  • 1 broccolo
  • 140 g di Baffalo blu (o formaggio simile)
  • 1 cipolla tritata finemente
  • 1 bastoncino di sedano affettato
  • 1 porro affettato
  • 1 patata media tagliata a cubetti
  • 1 noce di burro

Procedimento:

 

  1. Scaldare 2 cucchiai di olio in una pentola grande e aggiungere 1 cipolla tagliata finemente. Far soffriggere a fuoco medio finché non si ammorbidisce. Aggiungere una spruzzata d'acqua se la cipolla inizia ad attaccarsi.
  2. Aggiungere 1 bastoncino di sedano affettato, 1 porro affettato, 1 patata media tagliata a dadini e una noce di burro. Mescolare finché non si scioglie, quindi coprire con un coperchio. Lasciate sobbollire per 5 minuti e poi togliete il coperchio.
  3. Versare 1 litro di brodo di pollo o vegetale e aggiungere i pezzi di gambo di 1 testa di broccoli. Cuocere per 10-15 minuti fino a quando tutte le verdure saranno morbide.
  4. Aggiungere il resto dei broccoli tagliati grossolanamente e cuocere per altri 5 minuti.
  5. Trasferire con cura il tutto in un frullatore e frullare fino a ottenere un composto omogeneo.
  6. Aggiungere 140 g Baffalo Blu, lasciandolo grumoso.
  7. Insaporire con pepe nero e servire.