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Cavolfiore e Pollo al Curry
Cavolfiore e Pollo al Curry

1m letto

Cavolfiore e Pollo al Curry

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Un piatto nutriente e sano per godere di tutti i benefici dei cavolfiori. Questa ricetta può essere adattata anche a chi non mangia carne, semplicemente omettendo il pollo.

Livello

Semplice

Porzioni

4 persone

Tempo di preparazione

45 MIN.

Ingredienti:

 

  • 6 cosce di pollo grandi (senza pelle e disossate)
  • 2 cucchiai di olio
  • 1 cipolla grande (tagliata finemente)
  • 2 peperoncini verdi (finemente tagliati)
  • 1 pezzo di zenzero (1 pollice, finemente grattugiato)
  • 3 spicchi d'aglio (tritati)
  • 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
  • 1 cucchiaino di curcuma
  • 2 cucchiai di garam masala
  • 1 scatola di pomodori (tritati)
  • 1 lattina di latte di cocco
  • 1 cavolfiore (spezzato in cimette)
  • Sale fino a piacere
  • Pepe nero a piacere
  • 2 grandi manciate di spinaci

 

Procedimento:

 

  1. Iniziate tagliando le cosce di pollo a pezzi di 2,5 cm di grandezza.
  2. Scaldate 1 cucchiaio di olio in una padella grande e rosolate il pollo su tutti i lati. Togliete il pollo dalla padella e tenerlo da parte.
  3. Aggiungete il cucchiaio d'olio rimanente nella stessa padella, aggiungete la cipolla tritata e soffriggete a fuoco medio finché la cipolla non è morbida.
  4. Aggiungete il peperoncino verde, lo zenzero e l'aglio e continuate a cuocere per 1 minuto, facendo attenzione a non bruciarli. Quindi, aggiungete il peperoncino in polvere, la curcuma, il garam masala e lo zucchero e cuocete per un altro minuto, mescolando continuamente.
  5. Versate i pomodori e il latte di cocco, mescolare bene, quindi aggiungete il pollo e il cavolfiore. Cuocete a fuoco lento per 10 minuti, finché il cavolfiore e il pollo non saranno cotti. Aggiungete un po' di brodo o acqua se la salsa diventa troppo densa.
  6. Controllate il condimento e aggiungete sale e/o pepe se necessario, quindi mescolate gli spinaci finché non iniziano ad appassire.
  7. Servite il curry in ciotole riscaldate con riso cotto e/o con pane Naan o chapatis a parte.