Děkujeme za Vaši zpětnou vazbu.
Přidali jste produkt na seznam přání.
Odstranili jste produkt ze svého seznamu přání.
Do seznamu přání nemůžete přidat další produkty.
Do seznamu přání nemůžete přidat další produkty.
Určitě chcete vymazat položky ze seznamu přání?
Porovnávat můžete pouze produkty ze stejné kategorie.
Přidali jste položku na porovnání. Jen tak dál!
Odebrali jste položku z porovnání! Jen tak dál!
Váš seznam pro porovnání je plný!
Přidali jste pouze 1 produkt. Přidejte další produkty pro porovnání.
Slané pečivo
Slané pečivo

Čtení na 1 min

Slané pečivo

Tento jednoduchý domácí recept na bagely dokazuje, že můžete udělat lahodně žvýkací bagely ve své vlastní kuchyni s několika základními ingrediencemi a nástroji na pečení!

Bagel_1920x600
Bagel_375x600

TYPE

AGİNG

LEVEL

MEDIUM

TOTAL TIME

3 H. 0 MIN.

Složky

  • 360 ml teplé vody mezi 38-43°C
  • 2 a 3/4 lžičky instantních nebo aktivních suchých kvasinek
  • 520 g chlebové mouky (lžíce a vyrovnané), plus více na pracovní plochu a ruce
  • 1 lžíce granulovaného cukru nebo baleného světlého nebo tmavě hnědého cukru (nebo ječného sladového sirupu)
  • 2 lžičky soli

POVLAKOVÁNÍ PŘÍDĚ

  • 2 lžičky olivového oleje nebo nepřilnavého spreje

MYTÍ VAJEC

  •  1 vaječný bílek rozšlehaný s 1 lžící vody

PRO VAR

  • 2 litry vody
  • 60 g medu (nebo ječného sladového sirupu)

Metoda

  1. Připravte těsto: Teplou vodu a droždí společně vyšlehejte v misce stojanového mixéru vybaveného háčkem na těsto. Zakryjte a nechte 5 minut odležet.
  2. Přidejte mouku, hnědý cukr a sůl. Porazte nízkou rychlost po dobu 2 minut. Těsto je velmi tuhé a bude vypadat poněkud suché.
  3. Těsto vyklopíme na lehce pomoučený povrch. S lehce pomoučenýma rukama hněteme těsto po dobu 4-5 minut. Těsto je příliš těžké na to, aby ho mixér hnětl!
  4. Lehce namažte velkou misku olejem nebo nepřilnavým sprejem. Těsto vložte do mísy a otočte ho tak, aby se všechny strany obalily olejem. Misku zakryjte hliníkovou fólií, plastovým obalem nebo čistou kuchyňskou utěrkou. Těsto nechte kynout při pokojové teplotě po dobu 60-90 minut nebo dokud se nezdvojnásobí.
  5. Dva velké plechy vyložte pergamenovým papírem nebo silikonovými podložkami na pečení.
  6. Vytvarujte bagely: Když je těsto hotové, udeřte dolů, aby se uvolnily všechny vzduchové bubliny. Těsto rozdělte na 8 stejných kusů. Vytvarujte každý kus do koule. Stiskněte ukazováček středem každé kuličky, abyste vytvořili otvor
    Předehřejte troubu na 218°C.
  7. Předehřejte troubu na 218°C.
  8. Vodní lázeň: Naplňte velkou širokou nádobu 2 litry vody. Rozšlehejte med. Přiveďte vodu k varu a poté snižte teplo na středně vysokou. Vložte bagely dovnitř, 2-4 najednou, ujistěte se, že mají dostatek prostoru k plavání. Vařte bagely po dobu 1 minuty na každé straně.
  9. Pomocí štětce na pečivo kartáčujte vaječné prádlo nahoře a po stranách každého bagelu. Na každý vyložený plech položte 4 bagely na pečivo. Pečte 20-25 minut a otočte pánev do poloviny. Chcete, aby bagely byly tmavě zlatavě hnědé. Vyjměte z trouby a nechte bagely vychladnout na plechu po dobu 20 minut, poté přeneste do drátěného stojanu, aby zcela vychladly.
  10. Zbylé bagely pevně zakryjte a skladujte je několik dní při pokojové teplotě nebo v chladničce po dobu až 1 týdne.

Beko

Licensee limited to certain jurisdictions