Restovaná kůra z melounu
Sladké a kyselé se spojují tím nejlepším způsobem, jaký si lze představit, s melounovou kůrou a smažením!
TYPE
LEFTOVERS
LEVEL
EASY
TOTAL TIME
30 MIN.
Složky
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje, rozděleného
- 5 stroužků česneku, rozpůlené
- 2,5 cm kus zázvoru, oloupaný a tence nakrájený
- 2 velká vejce, zbitá
- Kůry z melounu, tmavě zelená kůže odstraněna, nakrájena na tenké plátky
- 1 nakrájený stonek brokolice nebo růžičky
- 2 lžíce sójové omáčky s nízkým obsahem sodíku
- 2 lžíce rýžového vinného octa
- 1 polévková lžíce Sriracha
- 1/2 lžičky baleného hnědého cukru
- 1 lžička opečeného sezamového oleje
- 2 zelené cibule, nakrájené na tenké plátky
Metoda
- Ve velké pánvi na středním ohni zahřejte 1 lžíci olivového oleje. Přidejte česnek a zázvor a vařte 1 až 2 minuty lehce zlatavě a voňavě. Přeneste na talíř.
- Nalijte vejce do pánve a nechte odležet, dokud samé okraje nevypadají, že se chystají zatuhnout, asi 20 sekund, pak míchejte pomocí dřevěné lžíce nebo silikonové stěrky, dokud se nevytvoří měkké tvarohy. Odstraňte z tepla a přeneste na česnekovo-zázvorovou desku.
- Vraťte pánev na střední teplotu a zahřejte zbývající 1 lžíci olivového oleje. Přidejte kůru z melounu, mrkev a brokolici a vařte za občasného míchání, dokud nezměkne a meloun nezačne být průsvitný, 5 až 6 minut.
Přidejte sójovou omáčku, ocet, Sriracha, cukr, pepř a zelenou cibuli. Vařte za častého míchání, dokud se omáčka mírně nezmenší a asi 2 minuty se nezmění na glazující. Odstraňte z tepla a vmíchejte sezamový olej. - Před podáváním ozdobte více zelenou cibulí.