Lilek na bázi mřížkované zeleniny
Hledáte něco lahodného pro váš den konzumace rostlin?
Zde je náš recept na zeleninu na rozrušené s tajícím lilkem pro vaše a planetární wellness.
TYPE
LEFTOVERS
LEVEL
EASY
TOTAL TIME
45 MIN.
Složky
- 1 velký lilek
- 1/2 citronu, namočený a odšťavněný
- 3 stroužky česneku, 1 drcený, 2 nasekané
- 2 lžíce nasekané petrželky, plus navíc k servírování
- 1 lžička extra panenského olivového oleje, plus trochu na mrholení
- 4 lžičky směsi omega semen (viz tip)
- 2 lžičky tymiánových listů
- 1 lžíce řepkového oleje
- 1 červená paprika, zbavená semen a nakrájená na čtvrtky
- 1 velká cibule, hustě nakrájená
- 2 cukety, nakrájené na úhel
- 2 velká rajčata, každé nakrájené na 3 tlusté plátky
- 8 oliv Kalamata, rozpůlených
Metoda
- Grilujte lilek, často otáčejte, dokud nebude měkká a kůže je puchýřnatá asi 8-10 minut. Případně, pokud máte plynovou varnou desku, uvařte ji přímo nad plamenem. Když je dostatečně chladný na to, aby se s ním dalo manipulovat, odstraňte kůži, jemně nakrájejte maso a smíchejte s citronovou šťávou, 1 nasekaným stroužkem česneku, 1 polévkovou lžící petrželky, 1 lžičkou extra panenského olivového oleje a semeny. Smíchejte zbývající petržel se zbývajícím nasekaným česnekem a citronovou kůrou.
- Mezitím smíchejte tymián, drcený česnek a řepkový olej a promíchejte se zeleninou, cibuli udržujte jako plátky spíše než rozpadat se na kroužky. Zahřejte velkou pánev a zeleninu zpevněte, dokud nebude měkká a označená čarami - rajčata budou potřebovat nejméně času. Nasypte na talíře s lilkovým pyré a olivami, pokapejte trochou olivového oleje a posypte petrželkou, citronovou kůrou a česnekem.
