Určitě chcete vymazat položky ze seznamu přání?
Massimova strouhanka Nudle recept
Massimova strouhanka Nudle recept

Čtení na 1 min

Massimova strouhanka Nudle recept

 

Tradiční recept z italského regionu Emilia-Romagna. S tímto receptem můžete snadno přeměnit zbytky jídla, které by jinak byly vyhozeny, na lahodné a výživné pokrmy. Je to také recept na jídlo pro duši.

MassimoÔÇÖs Breadcrumbs Noodle Recipe_375x600
MassimoÔÇÖs Breadcrumbs Noodle Recipe_1920x600

TYPE

CHEFS SPECIAL

LEVEL

EASY

TOTAL TIME

Složky

  • 1 litr kuřecího vývaru nebo zeleninového vývaru ze zbytků
  • 150 g strouhanky z jednodenního chleba
  • 100 gr strouhaný Parmigiano Reggiano
  •  3 vejce
  • Špetka muškátového oříšku
  • Špetka strouhané citronové kůry

Metoda

  1. Vytvořte vývar:
    V troubě opečte všechny zbytky zeleniny (jako jsou brambory, mrkev a slupky z topinamburů). Poté je vložte do velkého hrnce a přidejte 1 litr studené vody. Vařte alespoň 90 minut.
  2. Těsto:
    Strouhanku smíchejte se strouhaným Parmigiano Reggiano. Přidejte špetku muškátového oříšku a citronovou kůru. Porazte vejce a přidejte je do suchých ingrediencí, pak promíchejte rukama. Přiveďte vývar k varu.
  3. Vařte Passatelli:
    Těsto protlačíme bramborovým maserem a dlouhé Passatelli nakrájíme na menší kousky o délce 5-6 cm. Hoďte je do vývaru. Vařte jednu minutu a okamžitě podávejte.

Sdílet