Grilovaný steakový salát s řepou a cibulkou
Podívejte se na náš recept a zjistěte, jak grilovat steak dokonale pokaždé s tímto jednoduchým a chutným receptem, kde je steak opečený na horkém grilu a vařený k dokonalosti.
TYPE
LEFTOVERS
LEVEL
EASY
TOTAL TIME
Složky
- 1/2 šálku hovězího nebo kuřecího vývaru nebo kuřecího vývaru s nízkým obsahem sodíku
- 1 velký žloutek
- 1 lžička dijonské hořčice
- 1/2 šálku rostlinného oleje
- 2 lžičky čerstvé citronové šťávy
- 1 malý stroužek česneku, jemně nastrouhaný
- Košer sůl
- Čerstvě mletý černý pepř
- SALÁT
- 1 libra tri-tip, New York strip nebo sukně steak
- 1 stroužek česneku, rozpůlený
- 1 lžíce olivového oleje, rozděleného
- Košer sůl
- Čerstvě mletý černý pepř
- 1 svazek cibulky nebo rampy
- 1 svazek pikantní zeleniny (například rukola nebo mizuna)
- 3 lžíce čerstvé citronové šťávy
- 3 řepy, oloupané, nakrájené na tenké plátky
- 1 lžíce balsamikového octa
Metoda
- Vývar vařte v malé pánvi na středně nízkém ohni; Vařte, dokud se nesníží o polovinu, asi 5 minut.
- V misce vyšleháme vaječný žloutek a hořčici. Neustále šlehejte, postupně přidávejte olej, nejprve po kapkách, dokud směs není velmi hustá. Šlehejte v citronové šťávě a česneku; Dochuťte solí a pepřem. Vmíchejte do vývaru.
- Předehřejte troubu na 200°C. Připravte gril na středně vysokou teplotu (nebo rozehřejte grilovací pánev na středně vysokou). Rub steak s řezanými stranami česneku a 1 polévková lžíce. olej; Dochuťte solí a pepřem. Grilujte několikrát otáčením, dokud není lehce spálený a středně vzácný (teploměr s okamžitým odečtem by měl registrovat 130 °), po dobu 14–16 minut. Přeneste na stojan uvnitř plechu s okrajem.
- Mezitím hoďte cibulku na jiný plech s 1 lžící oleje; Dochuťte solí a pepřem. Grilujte, často se otáčejte, dokud není citlivý, asi 4 minuty. Přeneste do stojanu s řepou a udržujte v teple v troubě.
- Uspořádejte zeleninu na talíři; Dochuťte solí a pepřem. Pokapeme citronovou šťávou a 1 polévkovou lžící. Házet řepu v misce s octem a zbývající 1 polévková lžíce. olej; Dochuťte solí a pepřem. Uspořádejte přes zelené. Plátek steaku 1/2 "tlustý; Top greeny s cibulkou a masem. Nalijte zbývající šťávy; Ochuťte solí. Podávejte s aioli.
*Syrové vejce se nedoporučuje starším osobám, těhotným ženám, dětem do 4 let a lidem s oslabeným imunitním systémem.
