Děkujeme za Vaši zpětnou vazbu.
Přidali jste produkt na seznam přání.
Odstranili jste produkt ze svého seznamu přání.
Do seznamu přání nemůžete přidat další produkty.
Do seznamu přání nemůžete přidat další produkty.
Určitě chcete vymazat položky ze seznamu přání?
Porovnávat můžete pouze produkty ze stejné kategorie.
Přidali jste položku na porovnání. Jen tak dál!
Odebrali jste položku z porovnání! Jen tak dál!
Váš seznam pro porovnání je plný!
Přidali jste pouze 1 produkt. Přidejte další produkty pro porovnání.
Massimův Panettone Soufflé recept
Massimův Panettone Soufflé recept

Čtení na 1 min

Massimův Panettone Soufflé recept

MassimoÔÇÖs Panettone Souffle╠ü Recipe_1920x600
MassimoÔÇÖs Panettone Souffle╠ü Recipe_375x600

TYPE

CHEFS SPECIAL

LEVEL

EASY

TOTAL TIME

Složky

  • 250gr zbylý Panettone
  • 7g kukuřičný škrob
  •  7 celých vajec, rozdělených
  • 150g granulovaného cukru
  • 50gr bílé čokolády
  • 25g nesoleného másla
  • Sůl
  • Vanilková sůl
  • Opékaný lískový oříšek, nasekaný

Metoda

  1. Vysušte panettone.
  2. Troubu zahřejte na 100°C. Roztrhejte panettone na kousky velikosti sousta,
    a rozprostřete je v jedné vrstvě na plech s okrajem. Pečte panettone až do
    je sušený a křehký, asi jednu hodinu. Vyjměte jej z trouby a nechte úplně vychladnout.;
    Zvyšte teplotu trouby na 180°. Sušený panettone přeneste do mixéru a
    zpracovávejte až do jemného mletí. Kukuřičný škrob vmíchejte do strouhanky.
  3. Šlehejte vaječné žloutky.
  4. Do mísy stojanového mixéru vybaveného metličkou přidejte žloutky
    a začněte míchat při nízkých rychlostech. Pomalu nalijte 75 g cukru a poté zvyšte rychlost na
    středně vysoké a bičujte, dokud se žloutková směs neztrojnásobí.
  5. Rozpusťte čokoládu.
  6. Mezitím kombinujte bílou čokoládu a máslo v malém
    hrnec na nízké teplotě a vařit, za stálého míchání, dokud se neroztaví. Když žloutek
    směs je připravena, snižte rychlost mixéru na nízkou a pomalu nalijte bílou čokoládu
    směs až do hladka. Pomocí špachtle přeneste žloutkovou směs do velké misky a promíchejte
    v panettone strouhanky.
  7. Vaječné bílky vyšleháme do měkkých špiček.
  8. V misce přidejte vaječné bílky a špetku soli,
    a začněte míchat na střední rychlosti. Zatímco je mixér v chodu, pomalu nalijte
    Zbývajících 75 g cukru a pokračujte ve šlehání, dokud bílky nevytvoří měkké vrcholy.
  9. Smíchejte bílky se žloutkovou směsí.
  10. Přidejte 1/3 šlehaných vaječných bílků do
    Žloutkovo-strouhanková směs a důkladně promíchejte, aby se spojila. Přidejte zbývající bílé a
    Jemně složte, dokud nebude zcela hladká a barva je homogenní.
  11. Směs rozdělte na ramekiny a pečte.
  12. Rozdělte směs soufflé mezi
    ramekins, pak ihned pečeme až do nafouknutí a kynutí, 9-10 min.
  13. Sloužit.
  14. Zatímco jsou horké, přeneste ramekiny na servírovací talíře a posypte každý špetkou
    vanilkové soli. Uspořádejte některé prameny kandované pomerančové kůry nahoře a pak
    Posypeme špetkou nakrájených lískových oříšků, které podáváme.

Beko

Licensee limited to certain jurisdictions