Určitě chcete vymazat položky ze seznamu přání?
druh zeleninového pokrmu
druh zeleninového pokrmu

Čtení na 1 min

druh zeleninového pokrmu

Klasika, která fascinuje svou vizualitou a chutí: Ratatouille! Připravte si ingredience a nože; Je čas na sekání!

Ratatouille_1920x600
Ratatouille_375x600

TYPE

CHEFS SPECIAL

LEVEL

MEDIUM

TOTAL TIME

1 H. 30 MIN.

Složky

  • VEGETARIÁNI
  •  1 lilek
  •  3 rajčata
  •  2 žlutá cuketa
  •  2 zelené cukety
  • OMÁČKA
  • 2 lžíce olivového oleje
  •  1 cibule, nakrájená na kostičky
  • 2 stroužky česneku, mleté
  •  1 červená paprika, nakrájená na kostičky
  •  1 žlutá paprika, nakrájená na kostičky
  • 150 g rajčatového protlaku
  • 200 ml vody
  • 8-10 listů čerstvé bazalky 
  • Sůl a pepř podle chuti

Metoda

  1. Troubu předehřejte na 190°C.
  2. Nakrájejte lilek, rajčata a cuketu jako prstencovou a pak odložte stranou.
  3. Nejprve připravte omáčku. Zahřejte olivový olej v pánvi o délce 30 cm, která je vhodná pro troubu na středně vysokou teplotu. Smažte cibuli, česnek a papriku do měkka, asi 10 minut. Dochuťte solí a pepřem, pak přidejte rajčatový protlak. Míchejte, dokud nejsou ingredience zcela začleněny. Poté přidejte vodu a vařte 5 minut. Odstraňte z tepla a přidejte bazalku. Míchejte ještě jednou a pak vyhlaďte povrch omáčky špachtlí.
  4. Nakrájenou zeleninu uspořádejte střídavě (například lilek, rajčata, cuketa na omáčku od vnějšího okraje až po střed pánve. Dochuťte solí a pepřem.
  5. Zakryjte pánev fólií a pečte 30 minut. Odkryjte a pečte dalších 20 minut, dokud zelenina nezměkne.
  6. Podávejte horké jako hlavní jídlo nebo přílohu. Ratatouille je také vynikající následující den. Zakryjte fólií a znovu zahřívejte v troubě o teplotě 180 °C po dobu 15 minut, nebo jednoduše mikrovlnnou troubu na požadovanou teplotu. Vychutnat.

Sdílet