Mrznout!  Potraviny vyhoďte do koše, kde je můžeme uložit!

Zmrazení může pro naše jídlo udělat hodně. Pomáhá našemu jídlu vydržet déle, takže z něj můžeme vytěžit maximum, ale to je jen začátek.

Můžete ušetřit mnohem více jídla, než si myslíte. Respect Food je hnutí proti plýtvání potravinami, jehož cílem je vytvořit hnutí o plýtvání potravinami a v rámci této filozofie. Plýtvání potravinami je obrovský problém, který způsobuje emise skleníkových plynů, které přispívají ke změně klimatu.  Nejen to, ale také si vybírá finanční daň na spotřebitelích. Naše spotřebiče jsou speciálně navrženy tak, aby vaše potraviny vydržely déle, a proto vám pomohly méně plýtvat. Technologie DuoCooling NoFrost společnosti Grundig znamená, že vaše potraviny budou zmrazeny bez spálení mrazákem, takže jejich struktura a chuť zůstanou zachovány. 

Existuje tolik druhů potravin, o kterých mnozí z nás nevědí, takže se podívejte na těchto 15 příkladů, které vám pomohou začít!

1. Vejce
Vejce mohou být zmrazena po dobu až jednoho roku, pokud tak učiníte bez skořápek. Ujistěte se, že jste oddělili bílé, které můžete zmrazit ve vzduchotěsných nádobách, od žloutku. Vaječný žloutek může být obtížné zmrazit kvůli struktuře, takže je smíchejte s 1/8 čajových lžiček soli a uložte do vzduchotěsných nádob před zmrazením. Když jste připraveni použít zmrazená vejce, rozmrazte je přes noc v chladničce nebo pod tekoucí studenou vodou. Ujistěte se, že je nerozmrazíte na kuchyňské lince, protože by to mohlo zvýšit riziko šíření bakterií. Vejce, která byla zmrazena a rozmrazena, by měla být použita pouze v pokrmech, které jsou důkladně vařené.

2. Zelenina
Většina zeleniny může být zmrazena procesem zvaným blanšírování. Vařte je v hrnci (ujistěte se, že je zavřený) po dobu až 5 minut. Poté je vložte do ledové vody asi 5-10 minut a po vypuštění je zabalte do uzavíratelných nádob a odjeďte do mrazničky!

3. Česnek
Oloupejte hřebíček, nakrájejte je a ponořte každou čajovou lžičku česneku do lžičky olivového oleje. Můžete je uložit do vzduchotěsné nádoby nebo dokonce do zásobníku na led a budou připraveny ke zmrazení.

4. Avokádo
Avokádo může být také zmrazeno a je to docela jednoduché. Nakrájejte je na malé kousky nebo je rozmačkejte, vložte je do uzavíratelného sáčku nebo nádob a vložte je do mrazničky. Jejich textury se však mohou při zmrazení změnit. Takže se ujistěte, že je zmrazíte za účelem jejich použití jako přísady, spíše než jíst je syrové.

5. Ovoce
Techniky péče o ovoce se mohou lišit v závislosti na daném ovoci. Můžete z nich udělat pyré a zmrazit je v podnosech na kostky ledu pro okamžité smoothie, nebo jít staromódní cestou zmrazením ve vakuově uzavřených sáčcích.

6. Sýry
Textura sýra se může po zmrazení rozpadnout, takže se ujistěte, že plánujete vařit po rozmrazení. Sýr můžete nakrájet na kousky, nebo dokonce rošt, pokud je před vložením do mrazničky umístíte do vzduchotěsných sáčků.

7. Hummus
Umístěte hummus do uzavíratelné nádoby a poté jej navrstvte na olivový olej. To zabraňuje tomu, aby hummus ztratil vlhkost. Ujistěte se, že v nádobě necháte místo, protože hummus se může při zmrazení rozpínat a spotřebovat do 4 měsíců, protože chuť a struktura mohou rychle zeslábnout, pokud jsou ponechány příliš dlouho.

8. Mléko
Stejně jako hummus, mléko se může při zmrazení rozpínat, takže ho před zmrazením skladujte ve velké nádobě. I když se může zdát, že se textura změnila, když ji rozmrazíte, dejte jí směs a bude připravena k použití. Ujistěte se, že jste ji spotřebovali do 3 dnů po rozmrazení v lednici. Změněná struktura mraženého mléka může být dokonalou ingrediencí při pečení dortu.

9. Poleva
Výroba košíčků je nyní lepší! Zatímco chladicí poleva způsobí, že vydrží několik dní, zmrazení se může protáhnout na několik měsíců. Za předpokladu, že je uložen v uzavřené a vzduchotěsné nádobě, můžete ji šlehat na košíčky, kdykoli budete chtít.

10. Chléb
Vložte chléb do jedné nebo dvou vrstev uzavíratelných sáčků a je to! Vydrží až několik měsíců, když je zmrazíte, spíše než několik dní jinak.

11. Jogurt
Zmrazení jogurtu drasticky mění svou strukturu, ale to neznamená, že ho nemůžete použít. Jeho nová textura nemusí být preferována k jídlu, ale může být prospěšná při pečení, zatímco stále dodává jogurtu zdravost. Uložte jej do původní nádoby, zamíchejte, zabalte víko do hliníkové fólie a je připraven ke zmrazení. 

12. Ořechy
Velmi snadné zmrazení, stačí je zabalit do plastového obalu, aby byly vzduchotěsné. Zmrazení ve skutečnosti zabraňuje žluknutí ořechů, což je kromě dlouhověkosti obrovský bonus!

13. Rajčatová omáčka
Ujistěte se, že omáčka je chladná a nalijte do mrazicích nádob nebo misek na kostky ledu. Naplňte je pouze do poloviny nebo těsně nad ně, protože rajčatová omáčka se při zmrazení rozšiřuje kvůli vysokému obsahu vody. Mražená rajčatová omáčka může obvykle trvat až 18 měsíců po zmrazení.

14. Čokoláda
Příklad, kde jsou vyžadovány pečlivější metody zmrazení, čokoláda může obvykle ztratit svůj krásný vzhled po zmrazení. Trik spočívá v tom, aby byl teplotní přechod hladký – čokoládu zabalte do mrazicích sáčků, několik hodin zchlaďte v chladničce a poté je přesuňte do mrazničky. Možná zjistíte, že chuť se po zmrazení změnila, ale to není problém, protože jej můžete stále použít k vaření a pečení.

15. Byliny
Nejlepší je vždy zmrazit bylinky jako kostky v podnosech na led, což je obzvláště užitečné pro přidání do polévek, například podle potřeby.

Pojďme tedy zmrazit účinek, který má plýtvání potravinami na planetu, s těmito jednoduchými tipy na snížení odpadu!

Zdroje:
https://www.incredibleegg.org/eggcyclopedia/f/freezing-eggs/
http://www.pickyourown.org/freezing_potatoes.htm
http://www.nwedible.com/freeze-garlic/
http://www.huffingtonpost.com/2012/09/10/freezing-avocados_n_1864437.html
http://www.hgtv.com/outdoors/gardens/garden-to-table/freezing-fruit
http://www.stilltasty.com/questions/index/135/page:1
http://healthyeating.sfgate.com/freeze-hummus-8347.html
http://www.stilltasty.com/questions/index/92/page:2
https://www.leaf.tv/articles/how-to-freeze-frosting/
http://andreadekker.com/freezable-foods/
http://healthyeating.sfgate.com/freeze-natural-yogurt-7813.html
https://www.extension.umn.edu/food/food-safety/preserving/tomatoes-salsa/how-to-freeze-tomato-sauce/
https://joepastry.com/2012/can-you-freeze-chocolate/