Děkujeme za Vaši zpětnou vazbu.
Přidali jste produkt na seznam přání.
Odstranili jste produkt ze svého seznamu přání.
Do seznamu přání nemůžete přidat další produkty.
Do seznamu přání nemůžete přidat další produkty.
Určitě chcete vymazat položky ze seznamu přání?
Porovnávat můžete pouze produkty ze stejné kategorie.
Přidali jste položku na porovnání. Jen tak dál!
Odebrali jste položku z porovnání! Jen tak dál!
Váš seznam pro porovnání je plný!
Přidali jste pouze 1 produkt. Přidejte další produkty pro porovnání.
Chléb je zlato
Chléb je zlato

Čtení na 1 min

Chléb je zlato

breadisgold1_1920x600
breadisgold1_375x600

Jedním z nedávných projektů, který upozorňuje na plýtvání potravinami, je projekt Food for Soul italského šéfkuchaře Massima Bottury . Bottura, ambasador značky Grundig, dvakrát vyhrál první místo v soutěži World's 50 Best se svou restaurací Osteria Francescana v Modeně. Od roku 2015 se projektu účastní tisíce kuchařů a dobrovolníků. Restaurační část projektu, pojmenovaná Refettorio, byla spuštěna ve Francii po otevření v Miláně, Riu a Londýně. Existuje mnoho dalších zemí, které je třeba následovat. Projekt se zaměřuje nejen na plýtvání potravinami, ale zahrnuje také restauraci, která se věnuje poskytování jídla bezdomovcům a zranitelným osobám a jejich dobrému pocitu.

 

První kniha "Chléb je zlato", inspirovaná prvním Refettoriem v Miláně, je nyní na pultech. Tématem výstavy Expo Milano v roce 2015 bylo "Krmení planety, energie pro život". Refettorio Ambrosiano byl spuštěn během Expa a stále slouží bezdomovcům. Během Expa před dvěma lety hostil každý týden jiného šéfkuchaře. Mezi hostujícími kuchaři byla legendární jména jako Alain Ducasse, Alex Atala, Rene Redzepi a Mauro Colagreco. Každý šéfkuchař vytvořil zcela nové pokrmy ze zbytků ze stánků na výstavišti.

Bread is Gold, vydaná nakladatelstvím Phaidon Press, je úžasná kniha s příběhy a recepty z těchto návštěv. Recepty  jsou nejen inspirativní, ale také tak jednoduché, že je můžete snadno vařit doma. Kniha obsahuje brilantní nápady, jako je použití zatuchlého popcornu v omáčce na těstoviny a výroba aromatické omáčky z banánových slupek.

 

Na začátku své knihy Massimo říká: "Improvizujte, experimentujte a vařte s naléhavostí", protože tato kniha má být "průvodcem a výchozím bodem pro vaření ve spíži a lednici". Za každým receptem na psaní poznámek v knize jsou prázdné řádky. Je skvělý pro použití jako kuchařka i pro psaní nových receptů a nápadů.

Beko

Licensee limited to certain jurisdictions