Pokud se někdy někoho zeptáte: "Kolik jídla vyhodíte", pyšná odpověď by byla nejvíce
pravděpodobně "téměř žádné". Nikdy by je nenapadlo, že Evropan plýtvá 95-115
kilogramů potravin za rok. Plýtvání potravinami se bohužel již změnilo v epidemii
roste stále rostoucím tempem. Plýtvání potravinami samotnými Spojenými státy a Evropou
by mohl nakrmit svět 3 krát. Některé z důvodů plýtvání potravinami jsou zakotveny v
potravinářský výrobní řetězec a vyžaduje institucionální změnu. Větší podíl odpadu však
lze zabránit malými změnami v našem každodenním životě.
Neplánovaná výroba
Dalším významným důvodem plýtvání potravinami je neplánovaná výroba. Bohužel zhruba jeden
Třetina potravin vyprodukovaných na světě se vyplýtvá. V rozvojových zemích je 40 % potravin
se vyplýtvá při posklizňových a zpracovatelských pracích. V Evropě je 185 kilogramů potravin na obyvatele
Plýtvání během výroby do maloobchodu za rok. Přibližně 140 milionů tun obilovin je
Zbytečně ještě před prodejem. Téměř 50% veškeré vyprodukované zeleniny a ovoce je
Plýtvání a přibližně 65 % z toho se vyplýtvá ještě před spotřebou. Rybí ekvivalent
až 8 miliard lososů obecných je vyhozeno zpět do moře, buď proto, že jsou mrtví, umírající
nebo těžce poškozené.
Obrovské množství potravinového odpadu nejen podtrhuje množství potravin, které může být
ušetřené, ale také zdůrazňují množství promrhaných zdrojů. Zdroje používané během jídla
produkce, jako je voda, půda, energie, práce, kapitál a emise skleníkových plynů, jsou
prohýřil. Do
ovzduší za rok kvůli plýtvání potravinami. Podobně 1,4 miliardy hektarů půdy (28 %
světové zemědělské plochy) se používá k produkci potravin, které jsou vyhozeny.
