V Respect Food nám jde o záchranu potravin , abychom zachránili planetu . Jsme obzvláště posedlí tím, abychom ze skromného bochníku vytěžili co nejvíce. Lidé začali jíst chléb asi před 30 000 lety a postupem času naše láska k chlebu jen zesílila. Je to základ kuchyní po celém světě z velmi dobrého důvodu: je to jednoduché, levné, plné a naprosto chutné. Nemusíme vám říkat, co dělat s čerstvým chlebem: vychutnejte si ho, jak chcete: opečený nebo jen potřený bylinkovým máslem. Máčené v olivovém oleji a octě, dušené v avokádu nebo čerstvých rajčatech. Svět je váš plátek kvásku.
Je to také přísada, která má zvyk zůstat v kuchyni a okoralý chléb nemá stejnou přitažlivost jako čerstvě upečený bochník. Naštěstí existuje spousta věcí, které s ním můžete dělat. Pokud máte slušný kousek chleba a chcete ho vrátit do křupavé dokonalosti, nejprve vyzkoušejte tento jednoduchý hack: postříkejte bochník trochou vody a vložte ho do trouby na deset minut. Vyjde téměř stejně čerstvý jako v den, kdy jste ho koupili.
Mohli byste to také bleskově udělat strouhanku. Jednoduše vložte všechen sušený chléb do kuchyňského robotu a hej presto! Pak můžete přidat jakékoli bylinky a koření, které se vám líbí. Ať už se jedná o obalování rybích koláčů nebo pro svázání masa nebo zeleninových kuliček, strouhanka je nutností v každé dobré kuchařské kuchyni. Můžete také udělat krutony, jen nakrájením chleba, hodit trochu oleje a pečení až do křupavosti. Zatuchlý chléb funguje neuvěřitelně dobře v polévkách a salátech, protože je obzvláště dobrý při nasávání chutí. Vyzkoušejte toto mastné rybí pancotto pro elegantní a uklidňující večeři.
Můžete také zkusit udělat jednoduchou Sopa de Ajo. Je to španělské jídlo, které má skromný původ: bylo vytvořeno kastilskými Shepardy, kteří potřebovali, aby jejich jídlo bylo teplé a dodalo jim energii na dlouhé cesty. Klíčovými ingrediencemi jsou vývar, okoralý chléb, tuna česneku (můžete pokračovat a použít celý hřebíček), paprika a olivový olej. Je to cenově příznivé komfortní jídlo, které lze přizpůsobit mnoha způsoby. Zkuste před podáváním hodit trochu šunky serrano a pošírovat vejce do vývaru.
Pokud hledáte něco, co uspokojí váš sladký zub, můžete vždy udělat lahodný pudink s máslem nebo vyzkoušet letní pudink: je to zdravá, snadná a výstavní britská klasika. Získejte maliny, borůvky, ostružiny a jahody (čerstvé nebo zmrazené) a zahřejte v cukrovém sirupu, dokud nezměknou. Pak vezměte několik plátků chleba a vrstvte kolem okraje misky, než nalijete směs bobulí. Zakryjte a ochlaďte po dobu nejméně čtyř hodin. Obracím ten svůj, abych podával: chléb drží tvar mísy a nasává fialovou šťávu z bobulí, takže vypadá (a chutná) jako nebe.
Pokud chcete chutnou snídani a zbývá vám jen okoralý chléb, zkuste uvařit francouzský toast ponořením plátků do vaječné směsi a smažením do. Toto jídlo je skvělé podávané sladké a slané, nebo to udělat obojí přidáním slaniny a javorového sirupu.
Zdroj: https://www.history.com/news/a-brief-history-of-bread
