Sýr je těžké nemilovat. Ať už je namazán na ranní toast,  pokapán zdravým obědovým salátem nebo jednoduše plněný do masových kuliček, má sílu udělat každé jídlo extra zvláštní. Plýtvání tak nádhernou ingrediencí by bylo něco jako tragédie. Je smutné, že plýtváme hodně: jen  ve Velké Británii se každý den vyhodí 3,1 milionu plátků sýra. Velká Británie také ročně vyplýtvá 360 000 tun mléka (podívejte se, jak můžete ušetřit své zde).

Nikdy nebylo tak nešťastné vytěžit maximum z našich zdrojů a vzhledem k tomu, kolik energie mléčné výrobky potřebují k výrobě, bychom ji měli co nejlépe využít. Naštěstí existuje mnoho způsobů, jak prodloužit životnost vašich mléčných lahůdek.  Přečtěte si několik čerstvých nápadů, jak udržet vaši kuchyni sýrovou.

Nejlepší způsob, jak skladovat sýr , je udržet ho uzavřený pomocí potravinové fólie, fólie, pergamenového papíru nebo papíru na pečení. To zabraňuje úniku vlhkosti z některých sýrů a zároveň zabraňuje silnému, štiplavému zápachu, aby ulpěl na všech našich ostatních potravinách v lednici! Utěsnění sýra by mělo udržet čerstvé po dobu několika týdnů, ale pokud uvidíte místo plísně, můžete ho snadno oškrábat.

Pokud máte tvaroh nebo smetanový sýr, existuje mnoho způsobů, jak je proměnit v něco chutného. Zkuste ho našlehat jako náplň do lehkého tvarohového koláče (a ještě odlehčit trochou jogurtu). Jedna snadná a chutná věc, kterou můžete udělat s posledním kouskem tvarohu, je udělat sendvič s bobulemi a tvarohem. Stačí vrstvit sýr, čerstvé bobule a trochu medu mezi dva plátky hustého, žvýkacího kvásku, pro snídani, která je čerstvá, zdravá naprosto uspokojující.

Můžete jej také přidat do palačinky a vaflového těsta, abyste nahradili část mléka. Je to skvělý způsob, jak získat extra trochu bílkovin ve vaší stravě, zvláště pokud jste vegetariáni. Zkuste udělat tři ingredience tvarohové palačinky kombinací půl šálku tvarohu, půl šálku ovsa a tří vajec v mixéru. Jedná se o zdravou, ale shovívavou snídani, která do značné míry zaručuje skvělý start do nového dne.

Žratičky se příliš často házejí, ale držte se jich a udělejte si snadný a luxusní parmazánový olej. Pokud zjistíte, že máte více sýra, než byste mohli sníst, nezapomeňte, že ho můžete vždy zmrazit! Tvrdé sýry, jako je čedar, švýcarské sýry nebo měkké sýry, jako je brie nebo hermelín, lze zabalit a skladovat v mrazáku po dobu až 6 měsíců. Smetanový sýr může být také zmrazený, ale nezachovává stejnou strukturu, takže je nejlepší jej použít k vaření, jakmile je rozmrazen.

Pokud vám zbyl nějaký sýr z večírku nebo prostě blok visící kolem zadní části ledničky, zkuste ho šlehat do jednoduché sýrové omáčky. Je to super jednoduché a skvěle se hodí k čemukoli od těstovin po brambory. Můžete dokonce použít kůry tvrdších sýrů, abyste přidali hlubší chuť. Stačí přinést trochu mléka nebo smetany k mírnému varu a pak do něj nastrouhat sýr, který vám zbyl. Můžete přidat trochu mouky, abyste zahustili omáčku a jakékoli koření, které máte chuť.

Chcete-li něco opravdu rychlého a chutného, vyložte plech trouby papírem na pečení, nastrouhejte sýr a vylisujte kousky na malé disky. Pak pečeme na 160 stupňů až do zlata, pro lahodné sýrové lupínky, které můžete jíst teplé nebo studené. Vypadají také nádherně jako obloha na polévku.

Zdroje:
https://www.lovefoodhatewaste.com/article/love-cheese-read
https://www.bristol247.com/lifestyle/environment/dinners-in-the-bin/