Nikdy nebylo důležitější starat se o naši planetu a v Respect Food nám jde o to, abychom co nejlépe využili produkci. Čerstvé ovoce a zelenina jsou rozhodující pro vyváženou stravu, ale může být těžké je používat v okamžiku dokonalé zralosti. To může být jedním z důvodů, proč v EU ročně vyplýtváme v průměru 35 kg čerstvého ovoce a zeleniny na osobu! Můžete se dozvědět více o péči o čerstvé produkty zde, nebo pokračujte v čtení, abyste se dozvěděli, jak co nejlépe využít vaše lahodné rajčata.
Jak používat rajče v každé fázi jeho životního cyklu
Rajčata jsou jednou z nejchutnějších a nejvšestrannějších ingrediencí matky přírody, což je důvod, proč je snadné zjistit, že kupujete mnohem více, než můžete jíst - více, než si myslíte, že můžete jíst. Dobrou zprávou je, že rajčata jsou chutná k jídlu a vaření ve všech fázích svého životního cyklu: stačí správný recept.
Nezralý
Nezralá rajčata jsou skvělá, protože jejich pevnější struktura snižuje pravděpodobnost, že se při vaření rozpadnou. Smažená zelená rajčata jsou klasickým jižním pokrmem, který je čerstvý a uklidňující. Jednoduše nakrájejte rajče a ponořte je do rozšlehaného vejce, než je obalíte strouhankou . Skvělá věc na používání strouhanky je, že můžete snadno přidat jakékoli bylinky a koření, které vaše srdce touží. Rád si nakopnu nějakou Harrisii a vše zakončím žhavým stlačením vápna.
Zralý
Když jsou rajčata "nejlepší", jsou prostě perfektní na chléb s trochou olivového oleje, soli a pepře. Španělé mají frázi: "Ser mas verdad que pan con tomato" (více pravdy než chléb a rajčata), což je způsob, jak říci, že něco je skutečné. Použijte celé plátky, rozbijte nebo bleskově, než je rozprostřete na toast. Těžko byste hledali jednodušší a autentičtější svačinu.
Sladká a šťavnatá zralá rajčata jsou ideální pro házení do salátu. Pokud jich máte hojnost a sušičku, byl by to skvělý čas použít oba: sušená rajčata jsou skvělý způsob, jak přidat vkus do jakéhokoli těstovinového pokrmu. Více informací o dehydrataci potravin naleznete zde.
Sladká a šťavnatá zralá rajčata jsou ideální pro házení do salátu. Pokud jich máte hojnost a sušičku, byl by to skvělý čas použít oba: sušená rajčata jsou skvělý způsob, jak přidat vkus do jakéhokoli těstovinového pokrmu. Více informací o dehydrataci potravin naleznete zde.
Přezrálý
Pikantní salsa je skvělé jídlo pro spotřebování přezrálých rajčat. Stačí je nakrájet a lehce bleskově nakrájet v procesoru před použitím síta, aby se kapalina napnula. Pak můžete přidat cibuli a koření a cokoli jiného, co chcete. Zkuste nakrájet nějaké mango, pro ovocný twist, nebo se podívejte na tento skvělý recept na čočkovou salsu.
Opravdu přezrálá a pohmožděná? Vždy je můžete proměnit v chutnou omáčku: stačí uvařit jakoukoli jinou zeleninu, kterou chcete, přidat nakrájená rajčata a dochutnat. Pokud ji chcete skladovat, nalití trochy olivového oleje nahoře pomáhá utěsnit ji déle a je ideální pro použití jako omáčka na těstoviny. Nebo můžete rozbít pár vajec a nechat je pošírovat pro lehkou, hřejivou, Shakshuku.Pokud máte málo času, proč nevyzkoušet tento nevařený rajčatový relish?