Děkujeme za Vaši zpětnou vazbu.
Přidali jste produkt na seznam přání.
Odstranili jste produkt ze svého seznamu přání.
Do seznamu přání nemůžete přidat další produkty.
Do seznamu přání nemůžete přidat další produkty.
Určitě chcete vymazat položky ze seznamu přání?
Porovnávat můžete pouze produkty ze stejné kategorie.
Přidali jste položku na porovnání. Jen tak dál!
Odebrali jste položku z porovnání! Jen tak dál!
Váš seznam pro porovnání je plný!
Přidali jste pouze 1 produkt. Přidejte další produkty pro porovnání.

Čtení na 1 min

Klíčová fakta o potravinových ztrátách a plýtvání // Víte, kolik jídla se vyhodí?

V posledních 50 letech prošla světová produkce a spotřeba potravin významnými změnami se zvýšenou industrializací, rozvojem kondenzačních technologií, logistickými schopnostmi potravin a značným nárůstem poptávky, který symbolizuje lednice v každé domácnosti. Spolu se zvýšenou spotřebou zaznamenala světová produkce potravin také exponenciální růst, aby uspokojila poptávku.

Zhruba 1/3 potravin vyrobených na celém světě se vyhodí, což se rovná 1,3 miliardy tun ročně. Životní cykly potravin a návyky při jejich vyhazování se v jednotlivých zemích liší v závislosti na úrovni jejich rozvoje. 

V rozvinutých a rozvojových zemích mají jedlé potraviny tendenci se vyhazovat, zatímco v nerozvinutých zemích kvůli nedostatku logistických kapacit se zkazí ještě předtím,  než se dostanou ke spotřebiteli. Nicméně v těchto málo rozvinutých zemích jsou si spotřebitelé více vědomi nedostatku zdrojů, a proto mají tendenci vytvářet méně odpadu ve srovnání s rozvinutými zeměmi.

Každý může přispět svým dílem k prevenci potravinových ztrát a plýtvání potravinami. Společně mohou mít činy těchto hráčů významný kumulativní dopad na vytváření #zerowaste světa.

 1 - Opatření, která mohou vlády přijmout

Zejména v zaostalých nebo rozvojových zemích je silniční infrastruktura nedostatečná.

Nedostatek řádné dopravní sítě mimo jiné narušuje logistiku potravin a brzdí distribuci výroby. Tváří v tvář termínu, kdy potraviny podléhají zkáze, stojí tento neúspěch producenty čas, energii a peníze. Vlády mohou pomoci svým výrobcům investováním do správné infrastruktury v příslušných oblastech od energetiky po dopravu, aby umožnily včasnou, čerstvou a efektivní celostátní distribuci a minimalizovaly ztráty.

2 – Opatření, která mohou výrobci přijmout

Prostředí  , které podporuje lepší komunikaci mezi producenty s cílem vzájemně se podporovat, může pomoci výrazně snížit plýtvání potravinami na úrovni výroby.

Komunální zásobovací místa mohou být zřízena tak, aby distributorům poskytla rychlý a spolehlivý přístup k veškeré výrobě z jednoho místa, což by výrazně pomohlo logistice a snížilo ztráty potravin během přepravy.

Někdy mohou producenti, kteří nemají dostatek peněz, sklízet určité produkty brzy, což má za následek nutričně nízké ovoce a zeleninu. Sklizeň může také znamenat nepoživatelné potraviny, které se pak mění na odpad.

Aby se tomu zabránilo, měly by svazy výrobců vynakládat více prostředků na prevenci plýtvání potravinami na úrovni produkce a k dosažení tohoto cíle musí odbory producenty více podporovat.

3) Opatření, která mohou přijmout distributoři, jako jsou supermarkety, prodejci a logistika

Supermarkety by mohly začít znovu seznamovat spotřebitele se skutečně vypadajícími produkty, které přirozeně nejsou dokonalé tvarem ani barvou , ale jsou stejně svěží a výživné jako vizuálně estetické. Průzkumy ukazují, že spotřebitelé mají také zájem začít vidět více přirozeně vypadajících produktů (Stuart, T. 2009).

Dalším opatřením, které může pomoci omezit ztráty potravin, je inovace skladování, které maximalizují trvanlivost a snižují množství odpadu.

Některé potravinářské řetězce odstranily prohlášení o "minimální trvanlivosti" z určitých produktů v uličkách. Supermarkety věří, že tento krok jim pomůže podstatně snížit plýtvání potravinami, protože datum minimální trvanlivosti nemusí nutně znamenat, kdy se potraviny zkazí; Znamená to jen, že není ve své nejlepší formě. Jiné řetězce supermarketů předpokládají prostřednictvím bleskových prodejů suchých potravinářských výrobků, které překročily své nejlepší datum, jako je rýže a těstoviny, a jejich ceny jsou nízké jako 10p.

Uvádějí, že to může snížit 50 000 položek potravinového odpadu. Značky, které tento program aplikovaly, tvrdí, že potraviny jsou po datu minimální trvanlivosti stále poživatelné a že jde o prevenci plýtvání potravinami a ne o peníze. 

Poznámka: Datum spotřeby je kritické, protože produkty s předaným datem spotřeby, označovaným také jako datum vypršení platnosti, nelze prodávat. Snadno se kazící předměty, jako je maso, ryby a drůbež, jsou nebezpečné pro lidské zdraví po uplynutí data spotřeby. 

Datum minimální trvanlivosti: Může být konzumováno po minimální trvanlivosti před uplynutím času, všechny potraviny začínající suchým jídlem mohou být konzumovány i po tomto datu.

4 – Opatření, která mohou spotřebitelé přijmout

Můžete pomoci omezit plýtvání potravinami způsobené vyhazováním jedlých potravin kvůli přísným lhůtám pro spotřebu stanoveným supermarkety tím, že půjdete přímo na producenty nebo farmářské trhy pro získávání potravin. Můžete se vyhnout možnosti plýtvání potravinami doma tím, že nakupujete jen tolik, kolik potřebujete, ujistěte se, že skladujete potraviny za doporučených podmínek skladování a konzumujete je dříve, než se zkazí. Můžete vytvořit sběrný prostor pro své rodinné příslušníky, hosty nebo spolupracovníky, aby shromažďovali a sdíleli zbytky nebo přebytečné jídlo pro ty, kteří to potřebují.

Prostředky:

http://www.fao.org/3/mb060e/mb060e02.pdf

http://www.fao.org/3/mb060e/mb060e03.pdf

https://www.healthline.com/nutrition/reduce-food-waste#section20

Stuart, T. 2009. Odpad – odhalení globálního potravinového skandálu. Penguin Books: Londýn, ISBN: 978-0-141-03634-2

Beko

Licensee limited to certain jurisdictions