Vejce je součástí našeho každodenního života se žloutkem a bílkem, šlehaným nebo vařeným. Pojďme se podívat na to, co můžeme dělat s vejci, které se používají v různých potravinách, od koláčů až po nápoje nebo snídaně.

Začněme skořápkou: skořápka obsahuje poměrně vysoké hladiny vápníku a bílkovin s nutričními hodnotami, které obsahuje. Řekněme, že jste ráno uvařili vejce a chystáte se vylít vodu. Místo toho, abyste vodu vylévali do dřezu a plýtvali jí, můžete počkat, až vychladne a použít ji k zalévání rostlin. Poskytne některé životně důležité živiny pro růst vašich rostlin a učiní je zdravějšími. Samozřejmě lze také použít loupanou vaječnou skořápku. Místo toho, abyste ji vyhodili, můžete ji rozdrobit a kompostovat, abyste nakrmili rostliny nebo půdu stejnými živinami.

Vaječná skořápka je také velmi vhodná pro recyklaci. Regály na vejce chladniček Grundig jsou vyrobeny z recyklovaných vaječných skořápek. Malé činy vykonávané ve správný čas pomáhají přinést mnohem lepší budoucnost.

Takže co můžeme udělat snadno a rychle doma se zbývajícím žloutkem? Jak můžeme zajistit, aby žloutek nepřišel nazmar?

Nudle: Příprava čerstvých nudlí je snadná a také chutná. Můžete vytvořit chutné nudle s několika ingrediencemi. Zde je to, co potřebujete: vejce, sůl a mouku. Pomalu promíchejte všechny ingredience dobře. Nechte ji odpočívat několik hodin poté, co se stane těstem. Těsto položte na nepřilnavý povrch nebo nalijte mouku, aby se zabránilo jeho lepení, a pak ho nakrájejte na požadovanou tloušťku a jemnost. Po troše odpočinku budou nudle připraveny k vaření. 

Omáčka na těstoviny: Sýr a další potraviny jsou samozřejmě skvělé, ale už jste někdy vyzkoušeli lahodnou chuť těstovin s omáčkou na bázi vaječného žloutku? Parmazán smícháme se žloutkem, osolíme a opepříme a podáváme na těstoviny. To je vše.

Omeleta: Vždy můžete použít extra nebo zbylý žloutek, abyste si vyrobili omeletu na další den. Omeleta je snadný způsob, jak použít zbytky.  Houby, slanina nebo jiná zelenina, která čeká v chladničce. Jediné, co musíte udělat, je nejprve uvařit všechny ingredience kromě vajec. Pak začněte vařit vejce a smíchejte ostatní vařené ingredience s omeletou. Pokud v lednici čeká mnohem více vajec, máme pro vás lahodný recept na frittatu.

Poznámka: Vaječný bílek, stejně jako žloutek, může zůstat čerstvý v chladničce po dobu až dvou dnů, ale ve srovnání s bílkem má žloutek tendenci rychleji vysychat. Přidáním několika kapiček vody do vaječného žloutku můžete zabránit tomu, aby vyschl alespoň o něco déle.

Je čas mluvit o vaječných bílcích

Poznámka: Vaječný bílek, stejně jako žloutek, může zůstat čerstvý v chladničce po dobu až dvou dnů.

Meringue: Můžete udělat úžasné pusinky s velmi málo ingrediencemi a vaječnými bílky . Kromě toho ji můžete osladit ovocem a získat jakoukoli chuť, kterou si přejete.

Poleva: Zbývající vaječné bílky šlehejte mixérem, dokud nevytvoří měkký vrchol. Pak postupně přidávejte cukr. Beat dokud nezískáte konzistenci, na kterou jste zvyklí.

Cookies & Cakes: Ať už se zaměřujete na lahodné sušenky nebo sušenky, pomocí vaječných bílků jim dodáte příjemnou chuť.

Pěna: Věděli jste, že můžete udělat lahodnou čokoládovou pěnu se zbytky vaječných bílků? Jediné, co musíte udělat, je: rozpustit čokoládu a přivést ji na pokojovou teplotu. Pak dobře promíchejte vaječný bílek a citronovou šťávu. Pak ji zkombinujte s čokoládou. Nechte v chladničce 8 hodin před podáváním.

Pro udržitelnou budoucnost bychom měli kupovat jen tolik, kolik budeme potřebovat, a používat je po částech, abychom se vyhnuli zbytkům. V případech, kdy je vyžadován pouze žloutek nebo bílek vejce, bychom všichni mohli pomoci předcházet plýtvání tím, že se naučíme, jak využít to, co zbylo, a zajistíme, aby to bylo správně uloženo. Vejce včetně jejich skořápek jsou cenným zdrojem potravy. To je důvod, proč nám učení o tom, jak z toho vytěžit maximum, může pomoci dosáhnout kuchyně s nulovým odpadem pro udržitelný svět. Lepší budoucnost začíná doma.

Zdroje:

Můžete jíst vaječnou skořápku? Překvapivé výhody a použití vaječných skořápek

https://www.eggs.ca/eggs101/view/39/egg-storage-freshness-and-food-safety #