Přírodní kořenový, béžový vzhled zázvoru nemusí křičet "Antioxidanty!" jako ostatní zelenina, ale má všechny výhody - a pak některé. Známá tím, že zmírňuje zažívací problémy, nevolnost a záněty, je superpotravina jihovýchodní Asie plná skrytých sil. Zvažte tyto delikátní způsoby, jak je využít.
Zázvor je kvetoucí rostlina, která vznikla v jihovýchodní Asii. Patří mezi nejužitečnější (a nejchutnější) koření na planetě. Patří do rodiny Zingiberaceae a je blízce příbuzná kurkumě, kardamomu a galgánu. Oddenek (podzemní část stonku) je část běžně používaná jako koření. Často se nazývá kořen zázvoru nebo zázvor. Zázvor může být použit čerstvý, sušený, práškový nebo jako olej nebo džus. Je to rozšířená složka receptů.
Lidé obvykle používají čerstvý nebo sušený zázvor při vaření a někteří užívají zázvorové doplňky pro jejich možné prospěšné výhody. Antioxidanty a další živiny v zázvoru mohou pomoci zabránit nebo léčit artritidu, zánět a různé typy infekcí. Vědci také studovali jeho potenciál ke snížení rizika cukrovky, rakoviny a dalších zdravotních problémů.
Zázvor neposkytuje bílkoviny ani jiné živiny, ale je vynikajícím zdrojem antioxidantů. Studie z důvěryhodných zdrojů ukázaly, že z tohoto důvodu může zázvor snížit různé typy oxidačního stresu.
Jak skladovat:
Neloupaný zázvor skladujte v zeleninovém křupavějším chladničce po dobu až dvou týdnů. Zbytky zmrazujte po dobu až šesti měsíců: Rozdrťte je na malé kousky (4-5 cm) a podle potřeby rozmrazte.
Jak se připravit:
Pro snadné olupování (a minimální odpad) použijte okraj lžíce k odstranění kůže. Na julienne nakrájejte tenké plátky proti zrnu, rozprostřete v řadě jako palubu aut a podélně nakrájejte na dlouhé prameny. Chcete-li mlít, otočte julienned proužky o 45 stupňů a nakrájejte.
Jak vybrat:
Vyberte si kousky, které jsou plné a křupavé, ne scvrklé nebo vláknité.
Jak loupat zázvor:
1.Začněte tím, že odříznete množství zázvoru, které potřebujete, a pak oříznete všechny malé hroty, abyste měli relativně jednotný kus, se kterým můžete pracovat.
- Pak držte zázvor v jedné ruce a pomocí špičky lžíce seškrábněte slupku.
- Zjistíte, že se snadno odlepí a že získáte hladší a konzistentnější výsledek, než když použijete nůž nebo škrabku na zeleninu.
Nejlepší způsoby, jak využít zbylý zázvor
- Kořen zázvoru může být použit k výrobě nádherného sirupu s výraznou chutí, která funguje docela dobře v koktejlech, nealkoholických nápojích a dokonce i smoothies. Přidejte stejné množství cukru a vody do hrnce, přiveďte k varu, přidejte čerstvě nastrouhaný zázvor, nechte směs louhovat 10 minut a pak přeceďte. Váš sirup vydrží v chladničce až dva týdny.
- Celý kořen zázvoru dobře zamrzne a při zmrazení se snadněji loupe a rošt. Navíc vydrží až šest měsíců v mrazicím sáčku. Nabízí zdravé a chutné možnosti na podzim, což je hlavní čas pro polévku. Dodává krásnou chuť, antioxidanty a kope do našeho krému z dýně a pečené zázvorové polévky, ideální pro chladné podzimní noci.
- Udělejte si nakládaný zázvor doma, který je zdravý a ideální pro podávání se sushi.
