Poznejte své jídlo: Cuketa
Známá jako cuketa pro Brity a cuketa pro Američany, na rozdíl od pověsti rodiny cucurbitů, kde je tolik zeleninových variací, cuketa není zelenina, ale ovoce.
Existuje téměř 100 druhů a více než 800 odrůd v rodině cucurbit. Někteří známí členové rodiny, jako jsou melouny, vodní melouny a okurky, jsou obecně konzumovány syrové. Přesto se cuketa častěji podává vařená.
Cuketa může být vařena mnoha způsoby a téměř vždy k dispozici každou sezónu. Jako taková je to populární zdravá, všestranná volba, často používaná v přílohách. Často se objevuje jako příloha, která se hodí k hlavním jídlům. Je vhodný pro mnoho technik, jako je grilování, grilování, vaření v páře, vaření se solí před použitím v salátech, strouhání a použití při výrobě těstovin. S tolika možnostmi nám cuketa dává spoustu příležitostí, abychom ji neztráceli a užívali si rozmanitosti chutí.
Od Blízkého východu až po Krétu v egejské oblasti se plněná cuketa nachází v mnoha kuchyních. Typické nádivky v rodině dolmy na Středním východě zahrnují rýži, cibuli, rajčata a někdy maso.
Obvykle roste v mírném podnebí, kde počasí není ani příliš chladné, ani horké. To může být nalezené často v letních měsících a je k dispozici po celý rok. Může se objevit v různých barvách a velikostech podle geografie a klimatu. Menší tykve jsou méně hořké, jejich semena jsou měkčí a jejich kůra je tenčí.
Historie
Cuketa, stejně jako všechny squash, má svůj původ v Americe, konkrétně v Mezoamerice. Nicméně, odrůdy zelené, válcovité squash sklizené nezrale a typicky nazývané "cuketa" byly pěstovány v severní Itálii, stejně jako tři století po zavedení cucurbits z Ameriky. Zdá se, že k tomu došlo ve druhé polovině 19. století. První popis odrůdy pod názvem cuketa však lze nalézt v práci publikované v Miláně v roce 1901. Rané odrůdy obvykle připojovaly jména blízkých měst ve svých názvech.
První záznamy o cuketě ve Spojených státech pocházejí z počátku roku 1920. Téměř jistě ji do Ameriky odvezli italští přistěhovalci. Pravděpodobně byl poprvé pěstován ve Spojených státech v Kalifornii. Zpráva z roku 1928 o zelenině pěstované ve státě New York považuje "cuketu" za jednu z 60 pěstovaných odrůd C. pepo.
Jak se připravit
Cuketa nepotřebuje loupání. Odřízněte každý konec a připravte podle receptu. Mohou být nakrájeny na tenké plátky a konzumovány syrové.
Jak vařit
Nejlepší je nevařit je, protože se stávají kašovitými a ztrácejí chuť. Přesto existuje nespočet způsobů, jak vařit cuketu. Můžete je smažit na másle nebo oleji - hladké nebo s lehkým těstem. Pokud byste chtěli něco kouřovějšího, můžete je opékat do měkka a zlata nebo marinovat a grilovat pomocí grilu nebo roštu, dokud nejsou spálené a měkké pro intenzivnější chuť. Cuketa je skvělým doplňkem smažených hranolků a kari.
Cuketa hraje významnou roli v některých legendárních receptech světové kuchyně, jako je světoznámé Ratatouille. Je to jídlo se spoustou apelů, a to jak z hlediska chuti, tak prezentace. Klikněte zde pro recept!
Zde je další inspirovaná alternativa: Cuketové špagety! Klikněte na lahodný recept pro ty, kteří milují špagety! Pokud říkáte, že špagety nemohou být bez omáčky, náš recept na zelenou omáčku vyrobený z čerstvých bylinek a zeleniny na vás čeká. Středomořská kuchyně je plná čerstvých potravin a odvážných bylin, které jsou zdravé a chutné. Cuketové lodě s mletým masem jsou inspirovaným receptem s takovými příchutěmi.
Zde je recept pro ty, kteří hledají twist na klasické cuketové krustové pizzy. Lahodný recept, ve kterém můžete spotřebovat všechny zbytky.
Jak skladovat
Buďte jemní! Malé škrábance a škrábance v kůži mohou způsobit, že se vaše cuketa rychle zhorší. Čerstvá cuketa může být skladována asi týden. Skladujte na chladném a suchém místě (ne v chladničce!) a před použitím jej pouze umyjte. Cuketu zmrazte nakrájením na plátky, vařením nebo vařením asi 3 minuty a poté ji umístěte do vzduchotěsné nádoby. Zmrazená cuketa bude trvat asi rok.
Cuketa je fascinující jídlo jak ve způsobu, jakým se pěstuje, tak v jeho metodách vaření. Pokud se naučíme, jak potraviny, které konzumujeme, rostou a kde rostou za jakých podmínek, náš pohled na ně bude velmi odlišný. Bude to smysluplnější a cennější. Podívejte se na naše další články , abyste objevili potraviny a snížili plýtvání potravinami!
