K boji s jedním z největších světových problémů jsou zapotřebí skuteční lidé se skutečnou vizí
Jako obyvatelé tohoto krásného světa bychom měli převzít odpovědnost za blaho naší společnosti a naší planety. A jedním z největších problémů, kterým čelíme jako společnost, je zbytečné plýtvání potravinami, ke kterému dochází každý den v domácnostech po celém světě.
Odhady naznačují, že každý rok se vyhodí 1,3 miliardy tun poživatelných potravin. Jen evropské domácnosti vyhodí ročně do koše 27 milionů tun potravin.* Stalo se to globálním problémem, který už prostě nelze ignorovat. Cílem naší iniciativy Respect Food je inspirovat všechny, aby pomohli v boji proti plýtvání potravinami. Ale pravdou je, že je zapotřebí skutečných lidí se skutečnou vizí, aby vedli boj proti plýtvání potravinami.
Organizace jako Food for Soul, vedené šéfkuchařem Massimem Botturou, odvádějí vynikající práci při podpoře společenského povědomí o plýtvání potravinami a hladu. Food for Soul provozuje řadu iniciativ ve spolupráci s šéfkuchaři, řemeslníky, dodavateli potravin, designéry a institucemi – to vše ve jménu minimalizace plýtvání potravinami.
Inovativní nové společnosti také naskakují do rozjetého vlaku. Toast Ale, například, záměrně vaří své pivo s čerstvým, přebytečným chlebem, který by jinak byl zbytečný. A všechny jejich zisky jdou na Feedback, ekologickou charitu Tristrama Stuarta, která bojuje za ukončení plýtvání potravinami.
Společnosti jako Whole Surplus také dělají rozdíl. Jejich posláním je pomáhat podnikům bezproblémově obnovit hodnotu z přebytků potravin. Společnost pomáhá maloobchodníkům a neziskovým organizacím efektivně spravovat přebytečné zboží a vytvářet pozitivní sociální dopad.
UKHarvest a Felix Project jsou další dvě pokrokové iniciativy. Tyto společnosti jsou neziskové záchranné operace rychle se kazících potravin, které shromažďují kvalitní přebytky potravin od všech typů poskytovatelů potravin a pak je dodávají - přímo a zdarma - charitativním organizacím, které je mohou využít.
Jsou to společnosti, jako jsou tyto, které nás inspirují k tomu, abychom se podíleli na boji proti této celosvětové epidemii. A svět si toho začíná všímat. V roce 2016 se Francie stala vůbec první zemí, která zakázala supermarketům vyhazovat nebo ničit neprodané potraviny a místo toho je donutila darovat je charitám a potravinovým bankám.
No Leftover Week ve Velké Británii a Slovinsku je výzva, která vzdělává lidi o tom, jak snížit plýtvání potravinami tím, že nebudou produkovat žádné zbytky po dobu jednoho týdne.
I když se jedná o vynikající iniciativy, boj proti plýtvání potravinami se neomezuje pouze na vizionářské společnosti, ekologicky šetrné technologie nebo vládní politiku - začíná doma, u vás. Skuteční lidé s opravdovým svědomím.
Dánská aktivistka Selina Juul a její nevládní organizace Stop Wasteting Food vedly k některým významným milníkům, jako je to, že Dánsko dokázalo od roku 2010 snížit svůj národní potravinový odpad o více než čtvrtinu.
Juulova iniciativa inspirovala ostatní, aby pomáhali svým vlastním způsobem. Nicole Klaski založila The Good Food, zachráněný potravinářský supermarket v německém Kolíně nad Rýnem. Je první svého druhu v zemi, prodává produkty všeho druhu, od zeleniny po pivo, bez pevných cen.
Lidé jako Newyorčanka Lauren Singerová jednoduše snižují svou vlastní stopu. Je neuvěřitelné, že se jí za čtyři roky podařilo vyprodukovat téměř nulový odpad . Její životní styl "zero waste" znamená, že nic nevyhazuje, i když recykluje a kompostuje.
Mezi 20-40% veškerého ovoce a zeleniny, které jsou vyhozeny ještě předtím, než se dostanou do obchodů, většinou proto, že vypadají jinak. Poté, co Jordan Figueiredo tuto skutečnost zjistil, zahájil iniciativu nazvanou Kampaň za ošklivé ovoce a zeleninu, jejímž cílem je vzdělávat děti a zastavit plýtvání dokonale dobrým ovocem a zeleninou.
Existují tisíce lidí, kteří dělají rozdíl, a stovky způsobů, jak se zapojit, od používání lepších nákupních metod až po chytřejší využití zbytků. Chcete-li začít, podívejte se sem.
Nakonec věříme, že lidé by si měli vychutnat dobré jídlo, aniž by cokoli z toho plýtvali. Pokud tomu věříte také, přidejte se k nám a pojďme #RespectFood a společně se postavme do čela boje proti plýtvání potravinami.
* FAO. 2011. Globální potravinové ztráty a plýtvání potravinami – rozsah, příčiny a prevence. Řím
