LISTOPADU 2017
Ruhun Doysun: nakrmte svou duši. Náš nově spuštěný projekt v Turecku si klade za cíl právě to a ještě více. Jeho cílem je živit životní styl, který je všímavý, v kontaktu s přírodou a zdroji potravy a vědom si plýtvání potravinami. Protože věříme, že "plýtvání jídlem je plýtvání životem".
Naším hlavním spolupracovníkem je šéfkuchař Mehmet Gürs, se kterým jsme vyvinuli chutné recepty s jednoduchými kroky a tipy na úsporu jídla. Videa a články najdete na našich webových stránkách Ruhun Doysun.
Navazuje na naši globální kampaň Respect Food. Chceme zachránit planetu a ušetřit peníze tím, že budeme podporovat životní styl, kde všichni plýtváme co nejméně jídlem. Podporujeme také iniciativu šéfkuchaře Massima Bottury "Food for Soul", díky které jsme za pouhý rok ušetřili 25 tun potravin.
Díky našim projektům jsme byli největším sponzorem istanbulské konference YEDİ, kde byl uspořádán oběd Ruhun Doysun. 7 žen z různých částí Anatolie shromáždilo a uvařilo tradiční lahodné s příčinou; ukázat, jak snadné je omezit plýtvání potravinami.
Vařili chutné jídlo z jídla, které by jinak přišlo nazmar. Ukázali, že některé z nejchutnějších tradičních jídel mohou být vyrobeny z nežádoucích potravin, jako je okoralý chléb, neoblíbené části masa a slupky a kousky ovoce a zeleniny. Ženy, které nejsou profesionálními kuchařkami, ale spíše výzkumnicemi a výrobci potravin, vařily vše od "pısık köftesi" (bezmasé masové kuličky s rajčaty, bylinkami a kořením) až po "hades çorbası" (polévku z kostního vývaru, čočky a pšenice) a dokonce i "asma yapraklı pilav" (z rýže, hroznových listů a bulguru). Jednotlivé turecké regiony byly zastoupeny:
- Güler Zerger-Východní Antolia
- Ahsen Toktay-Střední Antolia
- Ayşe Tükrükçü-Marmara region
- Asuman Albayrak – Černé moře
- Münevver Aslanhan – Jihovýchodní Antolia
- Ümit Hamlacıbaşı – Egejský region
- Nadya Turunç – oblast Středomoří
Pomáhali jim Şemsa Denizsel, Maksut Aşkar, Yılmaz Öztürk, Seray Öztürk, Mustafa Otar, Zeynep Moroğlu a Fatma Yıldırım.
A jaké lepší místo pro přípravu těchto pokrmů než YEDİ? Název YEDİ odkazuje na sedm regionů Turecka, které tyto ženy reprezentovaly. Je to také minulý čas "jíst" v turečtině. Vzhledem k tomu, že Ruhun Doysun se zatím umístil ve třetím YEDİ, projekt a konference jdou ruku v ruce. Cílem YEDİ je řešit celosvětově naléhavé otázky týkající se gastronomie a potravin. Na konferenci jsou zváni šéfkuchaři, výzkumní pracovníci, tvůrci veřejného mínění a odborníci na potraviny, každý rok s jiným tématem. Tématem říjnového veletrhu YEDİ 2017 bylo Vyhynutí, které se zabývalo globálními otázkami souvisejícími s udržováním životního prostředí. Konala se v muzeu Sakıp Sabancı.
Věříme, že "plýtvání jídlem je plýtvání životem", a to se neomezuje pouze na náš projekt Ruhun Doysun. Věříme, že pokud budeme mít tuto myšlenku na paměti po celém světě a kdykoli se chystáme vyhodit nějaké jídlo, můžeme zachránit planetu. Takže mějte Ruhun Doysun na paměti, abyste nakrmili svou duši a zároveň zachránili životy.
