Kreikkalainen Raita-jogurttikastike
Jogurtti muuttumassa pahaksi?
Kreikkalaisen jogurtin valmistamiseen tarvitaan 4 kg maitoa sekä paljon resursseja. Juuri tästä syystä on tärkeää, että emme heitä kreikkalaista jogurttia hukkaan.
Tällä yksinkertaisella reseptillä voit valmistaa vanhenemassa olevasta jogurtista Etelä-Aasialaista ruokalajia nimeltään Raita. Raita sopii erinomaisesti yhteen naan-leivän, curryn ja riisin kanssa, tai voit nauttia sitä myös sellaisenaan.
Ainekset
- 300g maustamatonta tai kreikkalaista jugurttia
- 1 ½ tl kuminajauhetta
- Merisuolaa maun mukaan
- Ripaus sitruunan mehua
- 1 kokonainen kurkku
Metodi
- Ravista kurkkua kuorineen pitkittäissuuntaan. Katkaisen sitten kurkku osiin ja purista osista irti niin paljon mehua kuin mahdollista. Laita kurkku kulhoon.
- Sekoita hyvin.
- Lisää kurkkuseokseen merisuola ja sitruunan mehu.
- Sekoita jogurtti tasaiseksi, paksuksi massaksi ja lisää se kurkkuseokseen. Mausta kuminajauheella.
- Sekoita hyvin.
- Säilytä valmis seos jääkaapissa tarjoiluun saakka.
- Tarjoile kylmänä dippikulhosta.
