Parmesaaniöljy

Päätyvätkö parmesaanin kuoret roskiin?

Juusto- ja maitotuotteet ovat yksi kattavimmista elintarvikeryhmistä, joita tuotetaan, minkä vuoksi myös niiden jätteisiin heittämisellä on suurempi vaikutus kuin osaat kuvitellakaan. Parmesaanin kuoret jäävät usein käyttämättä.

Parmesaanin kuoren maku voimistuu ajan kanssa. Kuoria voi ripotella pizzojen, risottojen ja salaatin päälle ja nauttia parmesaanin pehmeästä mausta, tai käyttää ruoanlaittoon antamaan hieman ekstramakua. Käytä hyödyksi koko parmeesaani, vähennä ruokajätettä ja valmista entistäkin maukkaampia aterioita!

Metodi

1. Leikkaa parmesaanin kuoret pienemmiksi.
2. Laita kuoret lasiseen öljypulloon/astiaan.
3. Täytä pullo/astia oliiivöljyllä.
4. Sulje pullo ja säilytä se pimeässä.
5. Lisää öljyä ateriaan ja nauti.