Parmesanolja

Hamnar parmesanostkanterna i soporna?

Ost och mejeriprodukter är en av de produktgrupper som orsakar mest utsläpp. Därför är det värre att kasta bort dem än man tror. Parmesanostens hårda konsistens gör att man kanske tror att kanterna inte kan användas när man har rivit bort resten av osten.

Ju längre du lagrar den, desto intensivare blir smaken. Ringla den över pizza, risotto och sallader för att ge dem en mjuk parmesansmak, eller använd den i matlagningen för att ge rätterna en extra smaknyans. Använd varenda smula av din parmesanost, minska avfallet och gör din goda mat ännu godare!

• Skär bort parmesanostkanterna.
• Lägg kanterna i en oljeflaska av glas.
• Häll på olivolja.
• Sätt på locket och förvara oljan svalt och mörkt.
• Häll upp oljan och njut.