La calabaza, una exiquita hortaliza que tiene variedad de tamaños, formas y colores. Los frutos crecen en cepas y están listos para ser cosechados a principios del otoño. Las calabazas redondas de piel naranja son las variedades más conocidas que llenan los huertos de calabazas. Esta variedad es mejor para tallar y decorar que para comer. Las calabazas para tartas y las calabazas de azúcar son las mejores opciones para cocinar.
Las calabazas más pequeñas son más dulces que las calabazas para tallar más grandes. La pulpa es ligeramente dulce. Se vuelve más suave, con más nueces y caramelizada cuando se asa. Su sabor es similar al del boniato, pero con notas de calabaza más pronunciadas.
Almacenamiento
Guarda las calabazas enteras en un lugar fresco, seco y oscuro. Lava y seca bien la calabaza después de llevarla a casa. Para guardar la calabaza coloca un trozo de cartón o madera debajo para evitar que se estropeen prematuramente. Evita coger o transportar una calabaza por el tallo. En caso de que el tallo se rompa, la carne expuesta puede empezar a pudrirse. En general, puedes almacenar una calabaza de uno a tres meses.
Comprar calabazas
Durante los meses de otoño, las calabazas se pueden encontrar fácilmente en las tiendas. Si las adquieres en un huerto, en un mercado o simplemente cultivando las tuyas propias, obtendrás las calabazas más frescas. Sólo hay que asegurarse de que los frutos permanezcan en la vid el mayor tiempo posible. A la hora de seleccionar calabazas para cocinar, busca frutos pequeños de entre 2,5 y 3,5 kilos que no tengan manchas. No debe haber puntos blandos y la calabaza debe parecer más pesada de lo que parece.
Cultivo de calabazas
Elige un día después de la última helada para sembrar las semillas directamente en la tierra. En cada paquete de semillas se indica el tiempo medio que necesita la planta para producir calabazas completas (Días para la maduración). Por ejemplo, las calabazas pequeñas de azúcar necesitan 100 días para alcanzar la madurez. Si quieres que maduren una semana antes de Halloween, planea plantarlas a mediados de julio.
Cómo aprovechar al máximo las sobras de calabaza
Tanto si se convierte en un sabroso aperitivo como en un proyecto creativo, tu calabaza puede seguir dándote alegrías incluso después de Halloween.
Consumir los restos de calabaza es probablemente la forma más agradable de darles un buen uso.
Además, ¿sabías que puedes utilizar la calabaza en tu café con leche o en tu espresso?
Puede que Halloween haya terminado, pero todavía es otoño y las calabazas son un gran complemento para tu casa, tu jardín y la decoración de las fiestas. Mantén las festividades otoñales utilizando tu calabaza como jardinera para una pequeña planta en maceta. La maceta durará varias semanas y luego podrás plantarla directamente en tu jardín para que se descomponga. Consulta nuestro artículo para saber más
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