Gracias por tus comentarios.
Cancelar
¿Seguro que quieres vaciar tu lista de deseos?
Has añadido este producto a tu lista de deseos
Has añadido este producto a tu lista de deseos
¿Seguro que quieres borrar la lista de comparación?
Solo puedes comparar productos de la misma categoría.
Acabas de añadir un artículo para comparar. ¡Sigue!
El artículo se ha eliminado de la lista de comparación.
La lista de comparación está llena.
Solo hay 1 producto en la lista. Añade más para comparar.
Verduras a la plancha con base de berenjena
Verduras a la plancha con base de berenjena

lectura de 1 min

Verduras a la plancha con base de berenjena

 

¿Buscas algo delicioso para tu día con verduras?
Te presentamos nuestra receta de verduras a la plancha con berenjenas tiernas, ¡ideal para ti y para el planeta!

Aubergine Based Griddled Veggies_1920x600
Aubergine Based Griddled Veggies_375x600

TIPO

Sobras

NIVEL

Fácil

TIEMPO TOTAL

45 min

Ingredientes

  • 1 berenjena grande
  • ½ lión, rallado y exprimido
  • 3 dientes de ajo, 1 aplastado, 2 picados
  • 2 cucharadas de perejil picado, más extra para servir
  • 1 cucharadita aceite de oliva virgen extra, más un poco para rociar
  • 4 cucharaditas de mezcla de semillas omega (ver consejo)
  • 2 cucharaditas de hojas de tomillo
  • 1 cucharadas de aceite de colza
  • 1 primiento roho, sin semillas y cortado en cuartos
  • 1 cebolla grande, cortada en rodajas gruesas
  • 2 calabacines, cortados en ángulo
  • 2 tomates grandes, cada uno cortado en 3 rodajas gruesas
  • 8 aceitunas Kalamata, partidas por la mitad

ELABORACIÓN

  1. Asa la berenjena, dándole la vuelta con frecuencia, hasta que esté  suave por completo y la piel esté arrugada, aproximadamente de 8 a 10 minutos. Como alternativa, si tienes una cocina de gas, cocínala directamente sobre la llama. Cuando esté lo suficientemente fría para manipularla, quita la piel, pica finamente la carne y méxclala con el jugo de limón, 1 diente de ajo picado, 1 cucharada de perejil, 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra y las semillas. Mezcla el perejil restante con el ajo picado restante y la ralladura de limón.
  2. Mientras tanto, mezcla el tomillo, el ajo aplastado y el aceite de colza y adereza las verduras, manteniendo las cebollas en rodajas en lugar de deshacerlas en anillos. Calienta una sartén grande para plancha y marca las verduras hasta que estén tiernas y con las marcas de la plancha; los tomates necesitarán menos tiempo. Coloca las verduras en los platos con el puré de berenjena y las aceitunas, rocía con un poco de aceite de oliva extra y esparce con el perejil, la ralladura de limón y el ajo.

Compartir