Salsa de queso con coliflor
¡Te encantará esta deliciosa salsa de coliflor que se puede añadir a muchos platos diferentes! Aquí tienes nuestra receta.
TIPO
Sobras
NIVEL
Fácil
TIEMPO TOTAL
30 min
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 6 dientes de ajo, picados
- 1 cabeza de coliflor, desmenuzada en flores
- 2 ½ tazas de caldo de verduras
- 1 cucharadita de sal marina
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- ½ taza de leche de almendra
- ½ taza de queso parmesano rallado (omitir el parmesano si es vegano)
ELABORACIÓN:
- Calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto en una sartén y cocina el ajo hasta que esté tierno y aromático, unos 2 minutos. Ten cuidado de no quemarlo. Retira del fuego y reserva.
- Añade las flores de coliflor a una olla profunda y agrega el caldo de verduras. Cubre y cocina a fuego alto durante 8-10 minutos, o hasta que la coliflor esté tierna al pincharla con un tenedor. No es necesario escurrir.
- Transfiere las flores de coliflor a una licuadora (o procesador de alimentos). Luego, agrega 3/4 taza del caldo caliente que usaste para cocinar la coliflor, seguido del ajo y el aceite sofrito, la sal marina, la pimienta y la leche de almendra.
- Licúa durante 1-2 minutos hasta que la salsa esté muy suave. Si la salsa está demasiado espesa, puedes agregar partes iguales de leche de almendra y caldo de verduras. Es posible que tengas que hacerlo en varias tandas, dependiendo del tamaño de tu licuadora. La consistencia debe ser espesa, pero vertible.
- Sirve caliente como si fuera una salsa de queso.
Compartir
