Curry de coliflor y pollo
Una comida nutritiva y saludable para disfrutar de todos los beneficios de la coliflor. Esta receta también puede adaptarse para quienes no comen carne, simplemente omitiendo el pollo.
TIPO
Comida sobrante
DIFICULTAD
FÁCIL
DURACIÓN
45 MIN.
Ingredientes
- 6 muslos de pollo grandes (sin piel y deshuesados)
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cebolla grande (finamente picada)
- 2 chiles verdes (finamente picados)
- 1 trozo de jengibre (de 2.5 cm, finamente rallado)
- 3 dientes de ajo (picados)
- 1/2 cucharadita de polvo de chile
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 2 cucharaditas de garam masala
- 1 lata de tomates (picados)
- 1 lata de leche de coco
- 1 coliflor (desmenuzada en floretes)
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 2 puñados grandes de espinacas
Paso a paso
- Reúne los ingredientes.
- Comienza cortando los muslos de pollo en trozos de 2.5 cm. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén grande y dora el pollo por todos lados. Retira el pollo de la sartén y déjalo a un lado.
- Agrega la cucharada de aceite restante a la misma sartén, añade la cebolla picada y cocina a fuego medio hasta que esté suave.
- Añade el chile verde, el jengibre y el ajo, y continúa cocinando por 1 minuto, teniendo cuidado de no quemarlo. Luego, agrega el polvo de chile, la cúrcuma, el garam masala y el azúcar, y cocina por un minuto más, revolviendo constantemente.
- Vierte los tomates y la leche de coco, mezcla bien, luego agrega el pollo y la coliflor. Cocina a fuego lento durante 10 minutos hasta que la coliflor y el pollo estén completamente cocidos. Añade un poco de caldo o agua si la salsa se espesa demasiado.
- Verifica el sazón y añade sal y/o pimienta al gusto, luego incorpora las espinacas hasta que apenas comiencen a marchitarse.
- Sirve el curry en platos calientes con arroz cocido y/o con pan naan o chapatis al lado.
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