TIPO
Especialidades de cocina
NIVEL
Fácil
TIEMPO TOTAL
30 min
Ingredientes
- 500g de coles de Bruselas, trituradas en un procesador de alimentos o finamente picadas a mano
- 300g de champiñones frescos, preferiblemente una mezcla, picados gruesos
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra recién molida
- 8 huevos grandes
- 150g de gruyere, rallado grueso
- 100g de cheddar, rallado
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- ¼ taza de chalota, picada finamente
- 1 cucharada de romero fresco, picado finamente
- ¼ taza de taza de zanahoria, rallada
Elaboración
- Precalienta el horno a 190°C.
- Pica los champiñones y la chalota. En un bol mediano, bate los huevos y añade los quesos rallados.
- Derrite la mantequilla en una sartén antiadherente apta para horno de 30 cm (12 pulgadas) a fuego medio. Añade la chalota y el romero, y cocina hasta que estén dorados, unos 2-3 minutos.
- Agrega las coles de Bruselas, los champiñones y las zanahorias. Cocina las coles de Bruselas y los champiñones con la zanahoria, tostándolos con el aceite, ¾ de cucharada de sal y ¼ de cucharada de pimienta
- Vierte la mezcla de huevos sobre los vegetales en la sartén. Luego, transfiere la sartén al horno y hornea hasta que los huevos estén completamente cuajados, aproximadamente 12 minutos.
- Deja reposar brevemente, deslice la frittata fuera de la sartén, córtala en porciones y sirve. ¡Disfruta!
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