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Frittata hecha con coles de Bruselas sobrantes
Frittata hecha con coles de Bruselas sobrantes

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Frittata hecha con coles de Bruselas sobrantes

 


Inspirado por la campaña Respect Food de Grundig en colaboración con Food for Soul.
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TIPO

Especialidades de cocina

NIVEL

Fácil

TIEMPO TOTAL

30 min

Ingredientes

  • 500g de coles de Bruselas, trituradas en un procesador de alimentos o finamente picadas a mano
  • 300g de champiñones frescos, preferiblemente una mezcla, picados gruesos
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 8 huevos grandes
  • 150g de gruyere, rallado grueso
  • 100g de cheddar, rallado
  • 1 cucharada de mantequilla sin sal
  • ¼ taza de chalota, picada finamente
  • 1 cucharada de romero fresco, picado finamente
  • ¼ taza de taza de zanahoria, rallada

Elaboración

  1. Precalienta el horno a 190°C.
  2. Pica los champiñones y la chalota. En un bol mediano, bate los huevos y añade los quesos rallados.
  3. Derrite la mantequilla en una sartén antiadherente apta para horno de 30 cm (12 pulgadas) a fuego medio. Añade la chalota y el romero, y cocina hasta que estén dorados, unos 2-3 minutos.
  4. Agrega las coles de Bruselas, los champiñones y las zanahorias. Cocina las coles de Bruselas y los champiñones con la zanahoria, tostándolos con el aceite, ¾ de cucharada de sal y ¼ de cucharada de pimienta
  5. Vierte la mezcla de huevos sobre los vegetales en la sartén. Luego, transfiere la sartén al horno y hornea hasta que los huevos estén completamente cuajados, aproximadamente 12 minutos.
  6. Deja reposar brevemente, deslice la frittata fuera de la sartén, córtala en porciones y sirve. ¡Disfruta!

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