Frittata hecha con coles de Bruselas sobrantes
Inspirado por la campaña Respect Food de Grundig en colaboración con Food for Soul.
TIPO
Especialidades de cocina
NIVEL
Fácil
TIEMPO TOTAL
30 min
Ingredientes
- 500g de coles de Bruselas, trituradas en un procesador de alimentos o finamente picadas a mano
- 300g de champiñones frescos, preferiblemente una mezcla, picados gruesos
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra recién molida
- 8 huevos grandes
- 150g de gruyere, rallado grueso
- 100g de cheddar, rallado
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- ¼ taza de chalota, picada finamente
- 1 cucharada de romero fresco, picado finamente
- ¼ taza de taza de zanahoria, rallada
Elaboración
- Precalienta el horno a 190°C.
- Pica los champiñones y la chalota. En un bol mediano, bate los huevos y añade los quesos rallados.
- Derrite la mantequilla en una sartén antiadherente apta para horno de 30 cm (12 pulgadas) a fuego medio. Añade la chalota y el romero, y cocina hasta que estén dorados, unos 2-3 minutos.
- Agrega las coles de Bruselas, los champiñones y las zanahorias. Cocina las coles de Bruselas y los champiñones con la zanahoria, tostándolos con el aceite, ¾ de cucharada de sal y ¼ de cucharada de pimienta
- Vierte la mezcla de huevos sobre los vegetales en la sartén. Luego, transfiere la sartén al horno y hornea hasta que los huevos estén completamente cuajados, aproximadamente 12 minutos.
- Deja reposar brevemente, deslice la frittata fuera de la sartén, córtala en porciones y sirve. ¡Disfruta!
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