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Falafel de calabaza
Falafel de calabaza

lectura de 1 min

Falafel de calabaza

 

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Disfruta de nuestra deliciosa receta con calabaza. Prueba estos fáciles y deliciosos falafels.

TIPO

Comida sobrante

DIFICULTAD

Fácil

DURACIÓN

45 MIN

Ingredientes 
 

  • 1 kg de calabaza, sin semillas y cortada en gajos
  • 400 g de garbanzos, enjuagados y secados
  • 1 diente de ajo, picado
  • ½ cucharadita de hojuelas de chile
  • 1 cucharadita de comino molido
  • Un manojo pequeño de perejil, picado grueso
  •  2 rebanadas de pan blanco, trituradas en migas

    Para ensalada,

  • 2 zanahorias, ralladas gruesas
  • ½ cebolla roja pequeña, finamente rebanada
  • 100 g de queso feta, desmenuzado
  • 4 panes de pita integral para servir

Paso a paso
 

  1. Coloca la calabaza en un bol apto para microondas y cúbrelo con film transparente. Cocina a máxima potencia durante 10 minutos o hasta que esté suave. Coloca los garbanzos, el ajo, las hojuelas de chile, el comino y la mitad del perejil en un procesador de alimentos, y tritura hasta que los garbanzos estén finamente picados pero no completamente lisos.

  2. Deja que la calabaza se enfríe un poco, luego saca la pulpa de la piel y añádela a la mezcla de garbanzos junto con un poco de sal y las migas de pan. Mezcla bien todo, luego forma 12 pequeñas hamburguesas. Coloca los falafels en un plato y refrigéralos durante 10 minutos.

  3. Mientras tanto, mezcla el perejil restante con la zanahoria rallada, la cebolla y el queso feta, y reserva. Precalienta el grill a temperatura media y cocina los falafels en una bandeja para hornear durante 3-5 minutos por cada lado, hasta que estén dorados. Abre el pan de pita a lo largo y rellena con los falafels calientes y un poco de ensalada de feta.

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