Sopa de setas con zero desperdicio

¡Te volverás a enamorar de las setas!

Mientras que los sombreros de las setas suelen llevarse toda la atención, ha llegado el momento de dar a sus tallos el reconocimiento que merecen. Ricos en sabor y textura, estos tallos pueden transformarse en un plato delicioso que refleja los principios de sostenibilidad y creatividad culinaria. En lugar de desecharlos, guarda los tallos de tus champiñones y utilízalos en una receta tentadora.

Abrazar el concepto de cero desperdicio no solo minimiza nuestro impacto ambiental, sino que también brinda una gran satisfacción al aprovechar cada parte comestible de nuestros ingredientes. Convierte tu cocina en un centro de innovación y transforma los tallos de champiñón en una obra maestra culinaria.

Paso a paso 

1. Limpia las setas con un paño de cocina. Separa los tallos y las cabezas, colocándolas en diferentes recipientes.
   
   
2. Toma una olla, añade los tallos y 500 ml de agua, y lleva lentamente a ebullición a fuego bajo. Deja que hierva durante al menos 10 minutos.
   
   
3. Después de eso, corta en juliana las cabezas de las setas. Usa un picador para picar la cebolla y el ajo.
   
   
4. Calienta la mantequilla en una olla, añade la cebolla y el ajo picados, y sofríe durante 3 minutos. Añade las setas y cocina por 5 minutos. Espolvorea la harina por encima y sofríe por un minuto más.
   
   
5. Cuela los tallos de setas del agua y agrega esa agua a la olla de la sopa. Añade sal y pimienta, lleva la sopa a ebullición y cocina por 2 minutos. Apaga el fuego.
   
   
6. Añade la crema y los cebollines por encima y sirve.
   
   
7. ¡Disfruta!