Tortitas con sirope de mandarina

Método

1. Mezcla la miel y el jugo de mandarina en una olla a fuego medio. Revuelve hasta que la mezcla hierva y sea homogénea.

2. Una vez hierva, retira del fuego, agrega la ralladura de mandarina y remueve. Pon el sirope a un lado para que se enfríe.

3. Agrega la harina, la harina de maíz y el bicarbonato de soda en un bol grande y mezcla.

4. Derrite en el microondas la mantequilla, recuerda utilizar un soporte apto. Añade la miel a la mantequilla y deja enfriar.

5. Bate los huevos y la nata. Agrega la mezcla a la harina y remueve. Mezcla todo con la mantequilla de miel y bate bien.

6. Calienta una sartén a fuego medio. Añade un poco de aceite y expándelo. Agrega la masa para tortitas a la sartén y cocínalas hasta que veas burbujas pequeñas. Una vez que los bordes estén crujientes, dale la vuelta. Las tortitas estarán listas cuando consigan un color marrón claro.

7. Sírvelas calientes con sirope.