TIPO
SOBRAS
NIVEL
FÁCIL
TIEMPO TOTAL
25 MIN.
Ingredientes
RACIONES 4
- Aceite de oliva
- Una cebolla, picada
- 450gr de zanahorias sobrantes
- Una patata, pelada y cortada en cubos
- Caldo de pollo o vegetal
- Sal
- Pimienta
Elaboración
- Corta las zanahorias por la mitad a lo largo. Mézclalas con aceite de oliva y ásalas hasta que estén doradas y caramelizadas.
- Calienta una olla mediana con aceite de oliva. Sofríe la cebolla durante 5 minutos hasta que esté ligeramente dorada.
- Corta las zanahorias asadas en trozos gruesos.
- Añade las zanahorias y la patata a la olla. Cubre las verduras con caldo. Cocina a fuego lento durante 10 minutos hasta que las zanahorias estén lo suficientemente tiernas como para hacer un puré.
- Pasa la sopa por una batidora (en varios lotes si es necesario). Vuelve a colocar el puré en la olla. Ajusta la sazón al gusto
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