Sopa de Pollo Sobrante
A veces compramos más pollo del que necesitamos. Después de comer algo, dejamos el resto en la nevera y luego lo olvidamos. Con esta deliciosa receta inspiradora, podrás aprovechar tu pollo sobrante: Sopa de Pollo Sobrante.
TIPO
Sobras
NIVEL
Medio
TIEMPO TOTAL
45 min
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 3 zanahorias picadas
- 2 tallos de ajo picados
- 1 cebolla amarilla mediana picada
- 4 dientes de ajo picados
- 4 tazas de caldo de pollo
- 2 tazas agua
- 1 1/2 tazas de pollo cocido sobrante, picado o desmenuzado
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de tomillo
- 1 cucharadita de perejil
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- 1/4 cucharadita de cayena
- Sal y pimienta, al gusto
Elaboración
- Corta el pollo, las zanahorias, el apio, la cebolla y el ajo.
- Calienta el aceite de oliva en una olla grande para sopa a fuego medio hasta que esté caliente y haga un leve brillo en la superficie. Luego agrega las zanahorias, el apio y la cebolla.
- Sofríe durante cinco minutos, revolviendo ocasionalmente. Agrega el ajo y sigue cocinando a fuego medio por otros dos minutos.
- Añade el caldo de pollo, el agua, el pollo y las especias a la olla. Remueve, aumenta el fuego y lleva la mezcla a ebullición.
- Desespuma, si es necesario (si usas pechuga de pollo, tal vez no sea necesario). Remueve, reduce el fuego a medio-bajo y deja hervir a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Retira la hoja de laurel y sirve. Disfruta.
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