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Albóndigas de lentejas rojas
Albóndigas de lentejas rojas

lectura de 1 min

Albóndigas de lentejas rojas

Red Lentil Balls_1920x600
Red Lentil Balls_375x600

TIPO

SOBRAS

NIVEL

MEDIO

TIEMPO TOTAL

30 MIN.

Ingredientes

PARA 4

 

  • 2 cucharaditas de semillas de cilantro
  • 2 cucharaditas de semillas de comino
  • 1/2 cebolla
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de pimentón picante
  • 1 cucharadita de zumaque
  • 200g de lentejas rojas
  • 1/2 manojo de cebolletas
  • 10 ramitas de perejil
  • 5 ramitas de menta
  • 2 huevos
  • 100g de harina
  • 750ml de agua
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Aceite de oliva u otro aceite para freir
  • Sal

Método

 

1. Empieza moliendo las semillas de cilantro y comino.

 

2. Calienta dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén. Corta las cebollas y el ajo en porciones bien finas y fríe hasta dorar. Añade el cilantro, el comino, los dos tipos de pimentón y el zumaque.

 

3. Agrega las lentejas y el agua. Cocina las lentejas hasta que se absorba el agua. Posteriormente deja enfriar.

 

4. Pica las cebolletas en trozos finos y saltéalas con una cucharada de aceite de oliva. Pica el perejil y la menta. Añade las cebolletas salteadas y las hierbas picadas a las lentejas.

 

5. Separa la yema de la clara del huevo y agrega la yema a las lentejas, añade también la harina.

 

6. Bate las claras de huevo e incorpóralas poco a poco en la mezcla de lentejas.

 

7. Calienta el aceite para freir en una sartén grande. Una vez esté suficientemente caliente, prepara pequeñas bolitas con la mezcla de lentejas y fríelas.

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