Método

1. Coloca una sartén antiadherente a fuego medio para calentar el aceite de oliva.

2. Añade la pasta y saltea hasta que se caliente.

3. Mezcla los huevos con el queso parmesano, la sal y la pimienta.

4. Vierte la mezcla de huevos batidos sobre la pasta.

5. Fríe suavemente moviendo los huevos de los lados hacia el centro hasta que la base de la tortilla esté cocinada.

6. Cuando la superficie también se haya cocinado y esté sólida, voltea la tortilla.

7. Fríe y cocina el otro lado (si es necesario, usa aceite adicional).

8. Servir en trozos. Se puede servir caliente o fría.