Falafel de calabaza
Disfruta de nuestra deliciosa receta con calabaza. Prueba estos fáciles y deliciosos falafels.
TIPO
Comida sobrante
DIFICULTAD
Fácil
DURACIÓN
45 MIN
Ingredientes
- 1 kg de calabaza, sin semillas y cortada en gajos
- 400 g de garbanzos, enjuagados y secados
- 1 diente de ajo, picado
- ½ cucharadita de hojuelas de chile
- 1 cucharadita de comino molido
- Un manojo pequeño de perejil, picado grueso
- 2 rebanadas de pan blanco, trituradas en migas
Para ensalada,
- 2 zanahorias, ralladas gruesas
- ½ cebolla roja pequeña, finamente rebanada
- 100 g de queso feta, desmenuzado
- 4 panes de pita integral para servir
Paso a paso
- Coloca la calabaza en un bol apto para microondas y cúbrelo con film transparente. Cocina a máxima potencia durante 10 minutos o hasta que esté suave. Coloca los garbanzos, el ajo, las hojuelas de chile, el comino y la mitad del perejil en un procesador de alimentos, y tritura hasta que los garbanzos estén finamente picados pero no completamente lisos.
- Deja que la calabaza se enfríe un poco, luego saca la pulpa de la piel y añádela a la mezcla de garbanzos junto con un poco de sal y las migas de pan. Mezcla bien todo, luego forma 12 pequeñas hamburguesas. Coloca los falafels en un plato y refrigéralos durante 10 minutos.
- Mientras tanto, mezcla el perejil restante con la zanahoria rallada, la cebolla y el queso feta, y reserva. Precalienta el grill a temperatura media y cocina los falafels en una bandeja para hornear durante 3-5 minutos por cada lado, hasta que estén dorados. Abre el pan de pita a lo largo y rellena con los falafels calientes y un poco de ensalada de feta.
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