Ostanki zelenjavne juhe
TYPE
LEFTOVERS
LEVEL
EASY
TOTAL TIME
50 MIN.
Sestavine
POSTREŽE 4
- 2 srednje velika celerija
- 1 korenček
- 2 rdeča poper
- 1 zeleni poper
- 1 čema
- 4 krompir
- 5-6 klinčki česna
- 10 rigi bazilike
- 3 zreli krompir
- 250ml oljčnega olja
- 2 posušena vroča paprika
- 1,5 l vode
- Sol in črni poper
Metoda
- Celeriak olupite in ga na velike koščke skupaj s stebe.
- Umijmo korenček, rdeči poper, zeleni poper, čemo, krompir in česen ter narezamo na velike kose.
- Peteršilj in baziliko zmešamo skupaj s stebilkami.
- Luščimo in kockamo krompir. V drugo zelenjavo dodajte sesekljani krompir.
- Zelenjavno mešanico začinite s 100 ml olivnim oljem, soljo in sveže mletim črnim poperjem ter se razporedite na pekač.
- Zelenjavo pečemo v leseni pečici pri srednji vročini približno 10 minut, dokler niso mehke in razvijejo nekaj barve. Zelenjavo občasno vmešamo in po potrebi obrnemo list.
- Preostalo olje damo v jušni lonec in toploto. Dodamo pečeno zelenjavo in posušeno vročo papriko in premešamo 2 minuti. Dodamo vodo in kuhamo 30-35 minut, dokler zelenjava ne bo dobro narejena.
- Kuhano zelenjavo zmešajte v mešalnik. Po potrebi dodajte vodo.
Deli
