Pošed losos na postelji bruseljskih kalčkov purée
Kadarkoli imate v hladilniku ostanke bruseljskih kalčkov, od božične večerje ali vsakdanjega kuhanja, ga lahko uporabite, da bi že tako okusni losos še bolj okusen in hkrati preprečili odpadke.
*Navdih za Grundig's Respect Food Campaign v partnerstvu s hrano za dušo.
TYPE
CHEFS SPECIAL
LEVEL
EASY
TOTAL TIME
40 MIN.
Sestavine
- 200g lososa
- ZA BRUSELJSKE KALČKI PURÉE
- 10 majhna velikost Kalčki iz Bruslja
- Polovica srednje velikih korenčkov
- Polovica srednje velikih čedk
- 1 česen klinčki
- 1 zelena palica
- 2 lovorski list
- 2 žlici oljčnega olja
- 150 ml mleka
- Sol in poper
Metoda
- V loncu vžgamo liter vode. Dodajte v grobo sesekljan korenček, peteršilj in neosvoščen črni poper in jih vse skuhajte pri temperaturi, ki tinja. Ko bo kuhano, segrejte.
- Seseknite vso zelenjavo. Na ponev segrejemo malo olivnega olja in dodamo čeljust, korenček, bruseljske kalčke, zelene palice, česen, omako, dokler ne začnejo rjave, približno 15-20 minut. Ko enkrat lepo porjavemo, dodamo mleko in znižemo temperaturo. Dodajte lovorski list, sol in poper, dokler se zelenjava ne omehča. Ko jih imajo, izvlecite listje zaliva in dajte vse sestavine skozi mešalnik za približno 2 minuti in na stran pri nizki temperaturi, da ostane mlačno.
- Vse sestavine dodamo v skledo in dobro zmešamo, dokler se vse dobro ne zliva.
- Lososa kuhamo v zelenjavni bruhi približno 12 minut.
- Na krožniku pripravite brisač z ohrovtom kot posteljo, lososa pa na vrhu postavite na krožnik. Pomarančno omako posušite po okusu. Uživati.
Deli
