Vitek riž torta
Ko prekuhaš riž, ali preprosto preveč zaslužiš, kaj narediš z njim?
Ostanki riža lahko naredite v razburljivo sladico. Ko pomislimo na ostanke, predvsem riž, ne pomislimo najprej na sladico, zato je ta jed dober način, da poskusite nekaj novega in dodaten riž dobro uporabite.
Recept Federice Frattini , Podere San Giuliano, San Lazzaro v Saveni, je 'vitek' rižev kolač z mandarinsko karamelo. Kot nalašč za jesen, je razlikovanje od običajne torte, in je prepričan, da preseneti vsakogar, ki je služil.
TYPE
CHEFS SPECIAL
LEVEL
MEDIUM
TOTAL TIME
40 MIN.
Sestavine
- 1 litrsko mleko
- 8 jajc, pretepeno
- 300g amaretti piškoti, drobljen
- 200g kuhanega riža
- 200g rjavega sladkorja
- 100g belega sladkorja
- 1 vanilija
- Sok 15 mandarine
- Vaniljev sladoled
Metoda
- Jajca razlomite v posodo za mešanje.
- Dodajte rjavi sladkor.
- V riž zmešamo in dodamo seme iz fižola vanilije, pa tudi njegovo lupino.
- Odstranite lupino vanilje in dodajte amaretti piškote in zmešate.
- Segrejte mleko in dodajte v mešanico. Dobro zmešamo.
- Namažemo posodo za peko stekla.
- Zmes prelijte v pekač. Pečete pri 180° 1 uro, in preverite, ali je v celoti kuhana z uporabo zobotrebca.
- Prebodi torto z zobotrebko in jo izvleci ven. Če pride ven čisto, je torta v celoti kuhana.
- Beli sladkor vlivamo v ponev in dodamo 1bsp vode. Zavrtite ponev, da se sladkor stopi na najnižji vročini. Izogibajte se uporabi žlice za mešanje zmesi. Ko se popolnoma stopi, izklopite toploto in pustite, da se ohladi za minuto. Dodajte mandarin sok in znova kuhajte na nizki vročini. Zmešajte do gladkega. Torto postrežemo na rezinah s kašiko sladoleda od vanilije in na vrhu posušimo mandarinsko karamelo.
Deli
